تحتار الأمهات في إعداد وجبات الصغير وهو ذاهب إلى المدرسة، ويعشق الصغار تناول البيتزا، لذلك نقدم اليوم عمل البيتزا بطريقة سهلة غنية بالمواد الغذائية المفيدة جميع مكوناتها متاحة إليك.
فقط اهتمي بالملاحظات والتفاصيل الصغيرة فهي التي تحدث الفارق الكبير في الجودة والطعم.
مقادير عمل البيتزا
كوب ونصف من الماء الدافئ ويزاد حسب الحاجة.
ملعقة كبيرة سكر حبيبات
ملعقة ونصف خميرة فورية
نصف كوب زيت نباتي
نصف ملعقة من الملح
750 جرام دقيق حوالي 5 أكواب ونصف بالكوب المعياري.
طريقة عمل البيتزا
- استخدمي وعاء مناسب، ثم اسكبي داخله الماء الدافئ (الماء الدافئ يساعد على نشاط الخميرة بسرعة).
- قومي بإضافة السكر والخميرة الفورية والزيت مع التقليب بسرعة.
- ابدئي في إضافة كوب من الدقيق بالتدريج مع التقليب حتى يندمج الدقيق في الخليط ثم ابدئي في إضافة الكوب الثاني وهكذا حتى آخر كمية الدقيق المحددة.
- إذا لاحظت أن الدقيق يابس ويحتاج لبعض الماء فلا بأس في ذلك. أضيفي المزيد من الماء الدافئ بحرص حتى تلف معك العجينة.
- ادهني يديك بالقليل من الزيت حتى لا تلتصق العجينة بيديك.
- بمجرد أن تلف العجينة غطها باستريتش المطبخ واتركيها تخمر في مكان دافئ.
- قومي بإعداد الحشو حتى يكتمل اختمار العجين ويتضاعف حجمه.
مقادير الحشو لعمل البيتزا
كاتشب أو صوص البيزا لتغطية العجينة.
يمكنك عزيزتي الأم أن تبدعي في حشوات البيتزا حسب المفضل لأفراد الأسرة، وحسب المتوافر لديك من أصناف.
يمكنك مثلا أن تكتفي بتشكيلة مختلفة من الجبن مع بعض الزيتون مع فلفل أخضر وفلفل ألوان مقطع قطع صغيرة.
كما يمكنك إضافة بقايا الدجاج المفروم، أو اللانشون، أو اللحم المعصج مع بعض الإضافات.
حتى الآن لا جديد في عمل البيتزا، لكن سوف تكتشفين الفارق في طريقة التنفيذ، التي تحقق لك نتائج رائعة لم تكن على البال.
طريقة التنفيذ
- بعد تمام التخمر وتضاعف حجم العجين، ادهني سطح مكان العمل بمسحة خفيفة من الزيت، ولمي العجينة وجهزيها في مكان العمل.
- تقسم العجينة إلى نصفين، غطي القسم الأول واتركيه جانبا، وقومي بفرد القسم الثاني باليدين بدون استخدام نشابة على أن يكون السمك متوسط والسطح مستوى.
- يدهن السطح بصوص البيتزا أو الكاتشب حسب الرغبة.
- توزع طبقة من الجبن المبشور والزيتون المخلي والمقطع حلقات.
- يوزع الفلفل الرومي المقطع.
- يمكنك إضافة اللانشون أو اللحم المعصج، أو قطع الدجاج حسب الرغبة.
- ابدئي بلف طرف العجينة بشكل اسطواني حول الحشو.
- قومي بضم طرف العجينة وتقطيع حلقات على مسافات مناسبة مع الحرص على تقفيل العجينة في كل مرة كما في الفيديو.
- قومي برص الوحدات داخل الصاج مع الضغط عليها، لتصبح على شكل أقراص مستديرة.
- ادهني الحواف بصوص البيتزا، مع إضافة بعض الجبن المبشور على الوجه.
- تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج.
الجديد في طريقة عمل البيتزا
هذه الطريقة تكون الحشوة داخل العجين وليس على الوجه فقط، فنكون قد عالجنا أهم مشكلة في البيتزا العادية، وهي المزيد من النشويات مع القليل من الحشو، وبذلك نضمن للأبناء وجبة غذائية متكاملة، بها نشويات أقل، ومواد غذائية ومفيدة أكثر.
شاهدي الخطوات في الفيديو
https://www.youtube.com/watch?v=NkMfoqhB05Y
اقرأ أيضا
بالفيديو إزاي تعملي حلاوة المولد في البيت وتوفري فلوس كتييير
طريقة عمل صينية البسبوسة بالقشطة
أكلة شهية جمعت بين البيض والعدس جديدة تماما
