مصدر الصورة- فيسبوك
إذا كنت لم تجرب البيض المخلل من قبل فسيتبادر في ذهنك أنه بيض يتم تخليله _مثل المخلل العادي_ لشهور وتقديمه مثل أطباق المخلل الأخرى، ولكن الموضوع هنا يختلف تماماً.
إليك طريقة عمل البيض المخلل وتجربته في المنزل وتقديمه في أطباق المائدة كإضافة فريدة من نوعها.
أولا ما هو البيض المخلل؟:
البيض المخلل هو طعام منتشر في بعض الدول الآسيوية، له قيمة غذائية ومذاق لذيذ وبالتأكيد لا يجب الإفراط في تناوله.
وهو يتكون من بيض مسلوق يتم تخليله بطريقة معينة سنذكرها في النقاط التاية.
المكونات التي ستحتاجها لتخليل البيض:
عدد ٢ كوب ماء
عدد ٢ كوب من الخل الأبيض
٢ ملاعق كبيرة من الملح
٢ ملاعق كبيرة من السكر
٢ ملعقة صغيرة من الكركم
٢ ملعقة صغيرة من الشبت
ملعقة صغيرة من البهارات
٢ ملعقة صغيرة كزبرة
عدد ٨-١٠ بيضات
طريقة تخليل البيض:
أولا: يجب غسل البيض جيدا ثم وضعه في إناء به ماء على درجة حرارة متوسطة ولمدة ١٠-١٢ دقيقة ليتم سلقه جيدا.
ثانيا: يتم تقشير البيض بعد سلقه جيداً ووضعه بإناء به ثلج لسهولة تقشيره.
ثالثا: تحضير إناء به ماء ووضع الملح والتوابل والبهارات المذكورة مع الخل والتقليب جيداً، ثم وضع البيض في برطمان مغسول جيداً ووضع محلول التخليل مع البيض وإحكام إغلاق البرطمان، ومن ثم ضع البرطمان في الثلاجة لمدة أسبوع إلى ثلاثة شهور.
فوائد البيض المخلل:
وبحسب موقع الكونسلتو فإن البيض المخلل يساعد في إنقاص الوزن لاحتوائه على نسبة بروتين عالية مما يعطي شعوارا بالشبع.
كذلك من فوائده بناء العضلات، ذلك لاحتوائه على البروتين وكذلك يساعد في سرعة التئام وشفاء الجروح، وأيضا يحتوي على الكربوهيدرات التي تساعد في أداء المهام اليومية دون الإحساس بالتعب ولذلك فهو يعتبر مصدرا مهما للطاقة.
أضرار مخلل البيض:
بغض النظر عن فوائد البيض المخلل العديدة التي ذكرناها في هذا المقال فإن إعداده بطريقة خاطئة يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بحالات التسمم الغذائي، وذلك إذا وضع في درجة حرارة الغرفة العادية.
ولا يجب الإكثار من تناول البيض المخلل؛ لأن الإفراط في تناوله يسبب زيادة الوزن وارتفاع الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم.
في النهاية فإن الاعتدال في تناول البيض المخلل وعمله بالطريقة الصحيحة يحقق لك النتائج المرجوة من تناوله ووضعه كطبق لذيذ وفريد على مائدة الطعام.
