طريقة عمل برياني السمك اللذيذ على الطريقة الهندية بالصور

البرياني من الأكلات الهندية الشهيرة، تقدم كطبق أساسي في الكثير من دول الخليج، ومنها برياني الدجاج، واللحم، وأيضًا برياني السمك.

المكونات:

• سمك مخلي أي نوع (هامور، أو لوت)
• 2 كوب أرز بسمتي
• بصلة كبيرة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• كوب طماطم مقطعة قطع صغيرة
• ملعقة زنجبيل مفروم أو بودرة
• بهارات البرياني
• ملعقة كبيرة معجون طماطم
• نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
• شرائح بصل مقلي
• ليمون
• ملح/فلفل أسود/كمون/كركم/كاري/بابريكا
• فلفل أخضر حار، اختياري

الطريقة:

1. تنظيف السمك جيدًا.

   

2. في إناء عميق، نضع الثوم وعصير الليمون والزنجبيل المفروم ومجموعة البهارات ونقلبهم جيدًا، ونتبل السمك بالخليط ونتركه جانبًا.

   

   

   

3. في قدر على النار نضع الماء، والحبهان، والملح حتى الغليان.

   

   

4. نضيف الأرز المغسول والمنقوع للماء المغلي.
5. نهدئ النار حتى ينضج الأرز.
6. في مقلاة على النار، نضع الزيت ونقلي السمك.

   

   

7. في مقلاة على النار، نضع القليل من الزيت، ونضع البصل المفروم، والثوم، والزنجبيل ومجموعة البهارات، ونقلبهم قليلًا، نضيف لهم الطماطم المقطعة، ومعجون الطماطم وكوب من الماء ونتركه حتى الغليان، ثم نضعه جانبًا.

   

   

   

   

   

8. نبدأ في تطبيق المكونات بعد تجهيزها، في قدر كبير نضع كمية من الأرز، ثم صلصة البرياني، ثم السمك المقلي، ثم الكزبرة الخضراء وهكذا حتى الإنتهاء من الكمية كلها.

   

   

   

9. نزين الطبقة الأخيرة بشرائح الليمون، ونضيف له نصف كوب من عصير الطماطم، ونغطي القدر، ونتركه على نار منخفضة لمدة ربع ساعة.

   

10. نقدم البرياني مع سلاطة خضراء وبصل أخضر.

    

    

    بالهناء والشفاء