تختلف طرق تحضير وصفات الطبخ من بلاد إلى أخرى سواء في المسميات أو بعض المكونات والتوابل التي تعطي نكهات مميزة، حيث تشتهر كل بلد بنوع معين من النكهات مثل الهند تشتهر بالطعام الحار والتوابل قوية المذاق، فيما يتميز المطبخ الإيطالي بـ الباستا بأنواعها، أما المطبخ السوري وبلاد الشام فهو يشتهر بأطباق كثيرة منها الحمص والمعجنات والكباب الحلبي، وغيرهم الكثير، أما عن المطبخ المصري فهو له العديد من الأطباق الشعبية القديمة والأكلات الشرقية فضلاً عن الحلويات أيضاً، وعن وصفة قلاية الباذنجان هي وجبة شعبية عربية الأصل من بلاد الخليج تسمى قلاية وفي مصر تسمى مسقعة مع إختلاف طريقة التحضير وبعض النكهات.
المقادير
- 2 ثمرة باذنجان يقطع نصفين ثم إلى شرائح.
- زيت نباتي.
- حوالي 5 أو 6 فصوص ثوم صحيح.
- 5 ثمرات طماطم.
- ملح.
- 2 فلفل حار (اختياري).
جربي هذه الوصفات أيضاً:-
بدون لحمة.. طريقة عمل كفتة نباتي عالية البروتين مذاقها رائع
ألذ من اللحم..طريقة تحضير طاجن الخضار بمذاق جديد ورائع في 15 دقيقة
وصفة سهلة وسريعة..طريقة عمل طاجن لحم بالبصل والخلطة ألذ من المطاعم
طريقة تحضير قلاية الباذنجان
- أولاً عليكِ تنظيف الباذنجان جيداً ويجفف.
- ثم قومي بتقطيع الباذنجان نصفين ثم شرائح طولية حتى يكون بهذا الشكل الموضح بالصورة أسفل.
- ثم رشي ملح عليه من الجهتين.
- يترك عشر دقائق ثم يجفف من الماء جيداً بواسطة مناديل مطبخ.
- ضعي كمية من الزيت في مقلاة ثم اقلي الباذنجان حتى يحصل على اللون الذهبي.
- ينشل على مناشف لامتصاص بقية الزيت.
- ضعي 2 ملعقة زيت في مقلاة ثم الثوم ويشوح حتى يتغير لونه إلى الذهبي.
- ثم ضيفي شرائح الطماطم واخلطي قليلاً مع الثوم.
- ثم يضاف الفلفل الحار حسب الرغبة.
- غطي الوعاء لمدة 5 دقائق ثم تقلب الطماطم على الناحية الأخرى برفق لا نريد أن تهرس.
- تغطى 5 دقائق مرة أخرى ثم ضعي الباذنجان يرص ثم يضاف كمية قليلة من الماء والملح والفلفل.
- ثم يغطى ويترك يغلي على نار هادئة حتى يتسبك ويصبح جاهزاً.
تحتوي وصفة الباذنجان على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية وجبة لا تحتاج إلى تقديم مقبلات مع الطبق، يكفي أن تقدم بجانب الخبز العربي أو الشامي أو الخبز المميز في بلادكم، وبالهنا.
