أيام ويهل علينا عيد الأضحى المبارك كل عام وأنتم بألف خير، حيث تحتاج السيدات وربات المنازل إلى تحضير منيو مميز غير تقليدي ومختلف عن كل عام من وصفات اللحوم بمذاق رائع، أما عن الطواجن فلا غنى عنها على مائدة العزومات في هذه المناسبة بجانب أصناف عديدة يمكنك أن تختاري منها الأصناف المفضلة لديك وأيضاً منها الوصفات السهلة مثل طاجن اللحم بالبصل اليوم، وجبة غذائية متكاملة غنية بالعناصر المهمة للجسم نظراً لاحتوائها على مجموعة من الخضروات المفيدة والتي تضيف مذاقاً لذيذاً للوصفة.
طبخ اللحم ذايب
كيلو لحم مقطع قطع طولية.
ملعقتين زيت.
ماء مغلي + ملعقة صغيرة سكر.
مطيبات للمرقة (ورق غار – هيل – بصلة – عود قرفة – ملح وفلفل أسود).
جربي هذه الوصفات الرائعة:-⇓⇓
بخلطة رهيبة طريقة عمل الممبار المحمر (الفوارغ) وتنظيفه بسهولة جداً
بدون فرن وفي دقائق..طريقة عمل كفتة كباب في المقلاة ومجموعة من صوصات رائعة
سهلة وسريعة..طريقة عمل قلاية الكبدة بالبصل والفلفل مذاقها رهيب
بتتبيلة رهيبة..طريقة عمل صينية دجاج مشوي بالفرن مع البصل المكرمل سهلة وسريعة
تعلمي سر قوام كفتة الحاتي المشوية وكيف تكون متماسكة وطرية مثل المطاعم
مقادير طاجن لحم بالبصل
4 ثمرات بصل كبيرة مقطعة أنصاف جوانح.
2 ثمرة فلفل رومي حلقات.
فصوص ثوم سليمة.
3 ثمرات طماطم مقشرة ومقطعة.
3 كوب مرقة لحم.
توابل (بهارات – كزبرة يابسة – بهارات – كمون).
فلفل حار “اختياري”.
بطاطس حلقات مقلية.
سمنة أو زيت.
طريقة عمل طاجن اللحم بالبصل
- أولاً ضعي طنجرة على الغاز ثم أضيفي كمية من الزيت.
- بعد ما تسخن انزلي بقطع اللحم ترص وتترك حتى تحمر وتأخذ اللون البني.
- تقلب على الجهة الأخرى أيضاً حتى تحمر، يضاف الماء المغلي ثم انزعي الرغوة كلها.
- أضيفي المطيبات (البصل والتوابل وملعقة السكر)، ثم تهدأ النار حتى قرب الاستواء.
- أحضري وعاء آخر ضعي به سمن أو زيت ثم يشوح فصوص الثوم ويضاف البصل والفلفل الرومي ويشوح أيضاً.
- ضعي التوابل والطماطم ويشوح الخليط قليلاً ثم يضاف المرق ويترك يغلي 5 دقائق هذا يكفي.
- أحضري طاجن قومي برص حلقات البطاطس المقلية في القاع، ثم يسكب كمية من خلطة البصل من فوقها.
- بعدها ترص قطع اللحم المسلوقة ومن فوقها بقية الخلطة والبصل، يغطى الطاجن ويدخل الفرن حتى يكتمل النضج.
- للحصول على لون رائع انزعي غطاء الطاجن واتركيه قليلاً تحت الشواية حتى يحمر الوجه.
- يقدم مع شوربة كريمة وأرز بالشعرية كما هو موضح بالفيديو أعلى..بالعافية على قلوبكم.
