تزامنا مع اقتراب عيد الفطر المبارك كل عام وأنتم بخير، تحضير بسكوت العيد الاقتصادي بنفس مذاق البسكويت الفاخر الذي يباع جاهز، وسوف تتعلمي عمل الحلويات والنقاط التي هي أساس نجاح الوصفة، قدمت الشيف نادية السيد طريقة لعمل البسكويت للعيد بمكونات اقتصادية وجودة عالية، يكمن السر في نجاح الوصفات والحصول على نتيجة جيدة في الالتزام في الخطوات والمقادير المكتوبة.
مقادير بسكويت العيد
- كوب وربع دقيق حوالي 200 جرام ربما تزيد أو تقل حسب نوع الدقيق.
- نصف كوب إلا ملعقة سمنة طرية ليست مذابة (100 جرام).
- ثلثين كوب إلا ملعقة سكر بودرة منخول(83 جرام).
- 2 ملعقة كبيرة حليب.
- 2 ملعقة كبيرة نشا أو بودرة كاسترد.
- بيضة واحدة في درجة حرارة الغرفة.
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- فانيلا.
جربي هذه الوصفات لحلويات العيد أيضاً:-
خطوات سهلة..طريقة عمل بسكوت العيد بالزبدة هش جداً
بأبسط مقادير..طريقة عمل السابليه الفاخر في المنزل أطيب وأحلى من الجاهز
3 مكونات فقط..طريقة عمل الغريبة الناعمة ناجحة برسمة ثابتة دون أن تشقق
سهل جداً وبسيط..طريقة عمل البيتيفور خفيف وهش ناجح من أول مرة
الطريقة
- أحضري وعاء عميق ثم ضعي السمن والسكر البودرة ويخفق جيداً.
- خطوة مهمة جداً وهي تنزيل الأطراف مع الخفق لتجانس القوام.
- يتم الخفق حتى الحصول على قوام هش فاتح اللون كالكريمة.
- بعدها ضعي البيضة وملعقة صغيرة من الفانيلا ويتم الخفق.
- حينما تختفي البيضة في المزيج يضاف وقتها ملعقتين الحليب والنشا ورشة الملح.
- تخفق المكونات مرة أخرى ثم إضافة معظم كمية الدقيق إلا قيلي منه.
- ضعي البيكنج بودر واخلطي بواسطة ملعقة برفق حتى لا يتكون الجلوتين.
- تلم العجينة إذا وجدتي أنها تحتاج إلى بقية الدقيق ضيفي وإذا كانت تمام عند الضغط عليها لا تلتصق باليد فهي أصبحت جاهزة.
- ضعي البسكويت في كيس الحلواني.
- أحضري صينية بدون دهن، ثم يشكل البسكويت برفق حين الانتهاء من كل الكمية الموجودة.
- يخبز البسكويت في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 دقائق.
- حينما يأخذ اللون الذهبي الجميل يخرج من الفرن فوراً.. بالهنا والعافية.
لمتابعة الشرح بالفيديو/
معلومة مهمة:- هذه الكمية مقدار واحد فقط، في حال إن كنتِ تريدين عمل كمية وفيرة عليكِ مضاعفة المقادير نفسها حتى تحصلي على بسكويت ناجح مضبوط بقرمشة عالية وفي نفس الوقت ناعم جداً عند تذوقه، يقدم مع كوب الشاي بالحليب في فطور العيد، كل عام وأنتم بألف خير.
