طريقة عمل الغريبة الناعمة جداً في المنزل، جاء اسمها من أصل مغربي فهي أساساً من الحلويات الشعبية المغربية حلوى تقليدية اعتاد الشعوب على تحضيرها في عيد الفطر وأصبحت ضمن حلويات العيد في البلاد العربية، هناك مسميات لها تعرف باسم الغريبية أو الشكرلمة في العرق أما في تونس فتسمى غريبة الحمص وغريبة الدرع وغريبة الفرينة، تختلف من بلد إلى أخرى في المكونات والشكل أيضاً، ولكن الأشهر هي الغريبة الناعمة المستديرة في الشكل مزينة بحبة من اللوز أو الفستق، وهي حلى رقيقة جداً وعلى الرغم من أنها بسيطة للغاية إلا أنها تحتاج إلى التدقيق في الخطوات لكي تكون ناجحة مضبوطة برسمة ثابتة دون أن تسيح أو تتشقق في الفرن.
مقادير الغريبة الناعمة
ربع كيلو سمن بارد يعادل 250 جرام.
نصف كيلو دقيق يعادل 500 جرام (4 أكواب معيارية).
200 جرام سكر بودرة (كوبين إلا ربع).
جربي وصفات حلويات العيد الرائعة أيضاً:-⇓⇓
سهل جداً وبسيط..طريقة عمل البيتيفور خفيف وهش ناجح من أول مرة
أدق مقادير عمل كعك العيد الناعم وسر قوامه وثبات الرسمة مثل المحلات
بخطوات سهلة..طريقة عمل بسكوت العيد بالزبدة هش جداً
في 10 دقائق طريقة عمل كرات جوز الهند الرائعة حلوى رفايلو الشهيرة سهلة جداً
قوام ناعم ورسمة ثابتة..طريقة عمل المعمول بالتمر الفاخر هش جداً ألذ من الجاهز
طريقة عمل الغريبة الناعمة
الفيديو التوضيحي للغريبة /
- ضعي الزبدة الباردة في وعاء الخفق ثم تخفق حتى تصبح لونها فاتح جداً هشة مثل الكريمة.
- بعدها يضاف السكر ويتم الخفق حتى يتجانس السكر مع كريمة الزبدة.
- يضاف الدقيق ثم يقلب حتى تلم العجينة.
- قومي بعمل اختبار بأخذ قطعة صغيرة تكور على شكل كرة ثم اضغطي عليها إذا كانت ناعمة كما هي دون أن تشقق فهذا يعني أنها ناجحة.
- وإذا تشققت فهنا تحتاج لمزيد من السمن ملعقة أو إثنين حسب نوع الدقيق.
- تدخل عجينة الغريبة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
- أحضري صينية بها ورق زبدة ثم خذي قطعة بمقدار 15 أو 17 جرام وترص في الصينية.
- إذا لم يتوفر لديكِ ميزان يمكن استخدام ملعقة صغيرة لتقطيع الغريبة قطع متساوية نسبياً.
- يمكنك الضغط قليلاً على كل واحدة من الغريبة لكي تعطي الشكل المعتاد.
- ثم تزين بواحدة فستق أو لوز أو فول سوداني في الوسط، تدخل الثلاجة لمدة 10 دقائق لـ الاحتفاظ بشكلها الرقيق.
- تخبز الغريبة في فرن بدرجة حرارة 150 مئوية ليست أعلى في الرف الأوسط لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
- تخرج وتترك تبرد تماماً وتقدم.. بالعافية وكل عام وأنتم بألف خير.
روعة ما شاء الله