تعدّ الكبدة الإسكندراني من إحدى المأكولات التي يقبل على تناولها الكثير من الأشخاص حيث أنها من المأكولات الشعبية التي تباع في كل مكان وهناك الكثير من السيدات التي ترغب في التعرف على طريقة تحضيرها في المنزل ومن خلال مقالنا التالي سنقدم إليكم طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني.
طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني
المقادير:
- نصف كيلو من الكبدة المقطعة شرائح رفيعة.
- بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح.
- ثمرتان من الفلفل الملون المقطع إلى شرائح.
- ثمرة طماطم كبيرة ويتم نزع البَذْرَة منها.
- قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقتان من عصير الليمون.
- ملعقتان من بقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة من الكمون.
- ملح.
- فلفل أسود.
خطوات التحضير :
إليكم في السطور الآتية خطوات تحضير الكبدة الإسكندراني:
- الحصول على إناء ويتم وضع فيه كلًا من الكبدة والثوم والليمون والخل والملح والفلفل الأسود والكمون ويتم التقليب ثم تركه جانبًا لمدة ساعة في الثلاجة.
- الحصول على مقلاة ويتم تسخين الزيت فيها ثم إضافة البصل مع التقليب لحين أن يذبل ثم إضافة الفلفل الحار والفلفل الملون ثم التقليب لمدة ثلاث دقائق.
- بعد ذلك يتم إضافة الكبدة بالتتبيلة ويتم التقليب لمدة خمس دقائق.
- ثم يتم إضافة الطماطم والبقدونس ومع التقليب باستمرار لحين أن ينضج وبعد ذلك يتم تقديمها.
