طريقة عمل الفلافل السورية ووصفة الفلافل آتية من مطبخ الشرق الأوسط بدايتها في مصر وتسمى الطعمية ولكن تصنع من الفول وهناك من يصنعها بالمكونين معاً، كنا تعرف بأسم الباجية في بلاد اليمن والسودان وهي تشكل على هيئة كرات أو دوائر مختلفة الأحجام، هي من الوجبات المشبعة جداً غنية بالعناصر الغذائية مكوناتها اقتصادية وبسيطة للغاية تحضر في وقت قليل وبكميات كبيرة يمكن تخزينها لعدة شهور في الفريزر ثم استخدامها في أي وقت متاح تقدم مع صوص الطحينة اللذيذ بجانب حلقات الخيار والطماطم أو طبق سلطة فتكون وجبة رائعة مناسبة للفطور أو للسحور في شهر رمضان ومع إقتراب الشهر الكريم نقدم لكم وصفات جديدة سهلة وحلويات شرقية وغربية نتمنى ان تنال رضاكم..دمتم سالمين جميعاً.
مكونات الفلافل
3 أكواب حمص منقوع لمدة أكثر من 12 ساعة أو ليلة كاملة.
2 ثمرة بصل كبيرة الحجم مقطعة.
نصف كوب من (بقدونس + كزبرة + شبت) خضراء.
5 أو 6 فصوص ثوم.
التوابل ملعقة صغيرة من (ملح + كزبرة جافة + بابريكا + كمون).
ربع ملعقة من صودا الخبز (كربوناتو).
قليل من الماء.
جربي هذه الوصفات الرائعة أيضاً:-⇓⇓
هش كالقطن..طريقة عمل خبز الحليب الرائع بمكونات بسيطة متوفرة في المنزل
بزجاجة فارغة وخيط..حضري أسرع حلوى رائعة بأبسط المكونات في البيت
قوام ناعم ورسمة ثابتة..طريقة عمل المعمول بالتمر الفاخر هش جدا
أسرع وجبة بدون خميرة ولا فرن..طريقة عمل فطائر في المقلاة
بعجينة سائلة..طريقة عمل فطائر المقلاة في 10 دقائق رائعة
طريقة عمل الفلافل السورية
- بعد نقع الحمص لمدة ليلة يصفى جيداً من الماء.
- ثم يوضع في الكبة أو محضر الطعام كل المكونات ثم يخلط وإضافة القليل من الماء أثناء الخلط.
- حينما ينعم الخليط يضاف التوابل والملح حسب الرغبة.
- ثم تضاف صودا الخبز وتقلب عجينة الفلافل جيداً حتى تمتزج كل المكونات.
- احضري مقلاة بها زيت غزير يجب أن يسخن.
- خذي قطعة بواسطة ملعقة كبيرة أو على راحة يديكٍ وتشكل كرة أو أقراص أو أصابع حسب ما تفضلون، بنما الشائع هو الكرات.
- يمكن رش قليل من السمسم أو الكزبرة الناشفة على العجينة قبل قليها في الزيت.
- تقلى الفلافل حتى تأخذ اللون البني الفاتح وتقلب على الجهة الأخرى وتقدم ساخنة..بالعافية.
طريقة صوص الطحينة
نصف كوب طحينة + كوب زبادي + ماء + ملعقة صغيرة عصير ليمون + ملعقة كبيرة خل + ملح وفلفل وكمون وشطة حسب الرغبة.
- في وعاء توضع الطحينة وعليها الزبادي ثم تضاف التوابل وهي الملح والفلفل والكمون والشطة.
- تضاف الماء تدريجياً حتى الحصول على القوام المناسب..بالهنا.
