من أشهر الأكلات في الدول العربية هو الكسكسي ولكن يقدم في كل دولة بطريقة مختلفة فهو يتناول كنوع من الحَلْوَيَات المضاف إليها اللبن والمكسرات ويقدم في المناسبات وهناك من يقدمه كطبق رئيسي لوجبة الغداء ومن هذه الدول المغرب والأردن والجزائر وتونس واليمن وليبيا واليوم سوف نتعرف سويًا على طريقة عمل الكسكسي الليبي بكل أسراره لتقديم وجبة لذيذة وشهية ومتكاملة العناصر لكل أفراد أسرتك وسوف يحبونه ويطلبونه باستمرار وتكوني واثقة إنك تقدمين طبق متكامل العناصر والفيتامينات لأنه يحتوي على اللحم والخضراوات التي يحتاجها جسد أطفالك للنمو وفى نفس الوقت تقدمين وجبة لذيذة ستسعد الجميع.
مقادير عمل الكسكسي الليبي:
- نصف كيلو من سميد الكسكسى المحضَر.
- نصف كيلو من اللحم(أي نوع حسب الرغبة).
- ربع كيلو من البطاطس.
- ربع كيلو من الجزر.
- ربع كيلو من الكوسة.
- ربع كيلو من الطماطم.
- ربع كيلو من الفلفل الأخضر (حار أو بارد حسب الرغبة).
- بصلة مقطعة مكعبات.
- ربع كوب من الصلصة.
- ربع كيلو من الكرنبيت (حسب الرغبة).
- معلقة صغيرة من الملح.
- معلقة صغيرة من الكمون.
- معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- معلقة صغيرة من بهارات اللحم.
- أربع معالق من الزيت.
طريقة عمل الكسكسي الليبي:
- أولا نقوم بنقع سميد الكسكسى الجاهز في الماء ثم نقوم بتصفيته وتبخيره على حمام من الماء على البوتاجاز وفى هذه الأثناء نقوم بتحضير باقي الوصفة.
- نحضر إناء ونضع به الزيت ونضيف إليه البصل المقطع إلى قطع صغيرة ونقلب البصل في الزيت حتى يأخذ لونًا.
- ثم نضيف إليه اللحم المقطع إلى مكعبات متوسطة ونقلبهم جيداً ثم نضيف إليه الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة.
- ونضيف نصف كوب من الصلصة ونضيف إليهم كَمّيَّة المياه المناسبة لتسوية اللحم.
- ونقوم بتقطيع البطاطس والجزر والكوسة إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضيفها إلى اللحم الذي قارب النضج ونضيف الفلفل الأخضر حار أو بارد حسب الرغبة.
- ويمكنك إضافة أنواع أخرى من الخضروات حسب الرغبة ثم نضيف إليهم البهارات حتى تمام النضج.
- بعد ذلك نحضر طبق تقديم كبير ونفرغ فيه الكسكسى المبخر ونضع فوقه مزيج اللحم والخضروات ويقدم ساخناً وبالهناء والشفاء.
