الكرواسون من المخبوزات الفرنسية الشهيرة التي انتشرت في الآونة الأخيرة في جميع أنحاء العالم لأنه شهي جداً ولذيذ ويصلح لوجبة إفطار أو عشاء خفيف مع الشاي أو القهوة وهو له عدت خطوات وطرق حتى تكون طبقاته هشة ويمكن حشوة بالشكولاتة أو المربي أو الكريم بستيري أو ساده، والآن سوف نتناول معاً أسهل طريقة لتحضيره في المنزل.
مكونات الكرواسون
- عدد ٢ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
- عدد ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الدافئ، أو اللبن الدافئ
- عدد ملعقة صغيرة من السكر الأبيض لمرحلة التخمير واختبار الخميرة.
- عدد ٢كوب ونصف من الطحين متعدد الاستخدامات.
- عدد ٢ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- عدد ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب حليب دافئ.
- كوب من الزبدة المبردة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة.
- عدد ٢ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- عدد ٢ بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة إضافية من الماء.
طريقة التحضير
- أولاً إذابة الخميرة مع الماء الدافئ والسكر في طبق صغير، وتركها جانباً حتى تفور ونتأكد من اختمار الخميرة.
- ثم إذابة ملعقتين من السكر في الحليب الدافئ في طبق صغير.
- وضع الطحين في وعاء عميق، وإضافة الخميرة والحليب والزيت، وخلط المكونات مع بعض جيداً والعجن إلى أن تتكون عجينة ناعمة وسلسة.
- وضع العجينة في طبق كبير مناسب للتخمير والحجم يتضاعف وتغطية، وتركه جانباً في مكان دافئ بحرارة مناسبة لمدة ثلاث ساعات تقريباً إلى أن تختمر ويتضاعف حجمها.
- نقوم بفرد العجينة ووضع زبدة عليها، ثم وضع طبقة من العجين أخرى وعليها زبدة.
- ثم وضع العجين في كيس بلاستيك، ووضعها في الثلاجة لترتاح وتمسك الزبدة فالعجين، وتركه لمدة ساعتين.
- إخراج العجينة من الثلاجة، وإعادة طيها مرة أخرى فوق بعضها وفردها مرة أخرى، ثم إعادتها إلى الثلاجة وتركها لمدة نصف ساعة.
- نقوم بفرد العجينة على شكل دائرة بقطر ٣٠ سم وسمك نصف سم وتقسيمها إلى مثلثات، ثم تشكيلها بشكل الكرواسون ولفها وممكن حشوها بقطع الشيكولاتة من الداخل أو حسب الرغبة.
- خفق صفار البيضة مع ملعقة كبيرة من الماء وندهن سطح الكرواسون وتركه نصف ساعة لكي يخمر.
- ثم يخبز في الرف الأوسط على درجة حرارة ١٦٠ لمده ٢٠ دقيقة مع المتابعة المستمرة.
- ثم يترك ليبرد ويزين فالشيكولاتة المذابة على الوجه.
