“ينفع في وقت زنقة”.. طريقة عمل السردين المملح في البيت

السردين من الأسماك الصغيرة التي تعيش في البحار والمحيطات، وهي من الأطعمة الشعبية في العديد من البلدان حول العالم، ويمكن تناول السردين نيئًا أو مشويًا أو مقليًا، كما يمكن تحضيره كطبق رئيسي أو كطبق جانبي، وهو من الأسماك الغنية بالبروتين والأحماض الدهنية أوميغا 3، وهي من العناصر الغذائية المهمة لصحة القلب والدماغ، كما يحتوي السردين على فيتامينات ومعادن مهمة، مثل فيتامين د والكالسيوم والحديد.

صورة الردين المملح - مصدر الصورة: قناة بيتك مع أمل على اليوتيوب

طريقة عمل السردين المملح في البيت

السردين المملح من الأطباق اللذيذة والشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة في البيت، فيما يلي طريقة عمل السردين المملح في البيت:

المكونات:

• 1 كيلو من السردين الطازج أو المجمد.
• 1 كوب من الملح الخشن.
• 1/2 كوب من السكر.
• 1/4 كوب من عصير الليمون.
• 1/4 كوب من الخل الأبيض.
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

• اغسلي السردين جيدًا بالماء البارد.
• في وعاء كبير، اخلطي الملح والسكر وعصير الليمون والخل الأبيض وزيت الزيتون والفلفل الأسود.
• أضيفي السردين إلى الخليط، وقلبي جيدًا حتى يتغطى السردين بالخلطة.
• غطي الوعاء، واتركيه في الثلاجة لمدة يومين أو ثلاثة أيام حتى ينضج السردين.
• بعد مرور الوقت، أخرجي السردين من الثلاجة، وتخلصي من الخلطة.
  ضعي السردين في برطمان زجاجي محكم الإغلاق، واحفظيه في الثلاجة.

نصائح لتحضير السردين المملح

• استخدمي السردين الطازج إذا أمكن، فهو أفضل من السردين المجمد.
• إذا كنت تستخدمين السردين المجمد، اتركيه في الثلاجة حتى يذوب تمامًا قبل تحضيره.
• يمكنك إضافة أي توابل أخرى إلى السردين المملح حسب الرغبة، مثل الثوم المفروم أو البقدونس المفروم أو الفلفل الأحمر المطحون.
• يحفظ السردين المملح في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين.

معلومات غذائية

تحتوي حصة واحدة من السردين المملح (100 جرام) على العناصر الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: 184 سعرة حرارية.
• البروتين: 20 جرام.
• الدهون: 12 جرام.
• الكوليسترول: 70 ملليجرام.
• الصوديوم: 1700 ملليجرام.
• البوتاسيوم: 350 ملليجرام.
• الكالسيوم: 250 ملليجرام.
• الحديد: 10 ملليجرام.

فوائد السردين المملح

من الأطعمة الصحية التي يمكن أن تقدم العديد من الفوائد الصحية السردين الملح، مثل:

• تحسين صحة القلب: يحتوي السردين على أحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم وتحسين تدفق الدم.
• تقوية العظام: يحتوي السردين على الكالسيوم، وهو من المعادن المهمة لصحة العظام.
• تعزيز المناعة: يحتوي السردين على فيتامين د، وهو من الفيتامينات المهمة لتعزيز المناعة.

يعد السردين المملح من الأطباق اللذيذة والشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة في البيت، ويمكن تناول السردين المملح كطبق رئيسي أو كطبق جانبي، كما يمكن إضافته إلى السلطات أو السندويشات، ويمكن تقديم بجانبه سلطة من الطحينة، ويتم تحضيرها باتباع التالي:

المكونات:

• 1 كوب من الطحينة.
• 1/2 كوب من عصير الليمون.
• 1/4 كوب من الماء.
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/4 كوب من البقدونس المفروم.
• 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة.

طريقة التحضير:

• في وعاء كبير، اخلطي الطحينة وعصير الليمون والماء والثوم والملح والفلفل الأسود.
• قلبي المكونات جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• أضيفي البقدونس والكزبرة المفرومة، وقلبي مرة أخرى.
• قدمي السلطة باردة.