دوراياكي هو نوع من الفطائر اليابانية المحشوة بصوص الشوكولاتة وهي حلوى شهيرة في اليابان، وتحظى بشعبية أيضا في العديد من البلدان الأخرى، يتكون دوراياكي من عجينة بسيطة من الدقيق والبيض والسكر والماء، ويتم خبزها في مقلاة على شكل حلوى دونات، يتم حشوها بعد ذلك بصوص الشوكولاتة، وغالبا ما يتم تزيينها بالكريمة المخفوقة أو الجبن الكريمي.
كما يعد دوراياكي وجبة خفيفة لذيذة وسهلة التحضير، ويمكن تحضيره في المنزل باستخدام مكونات بسيطة، أو يمكن شراؤه من العديد من المتاجر والمطاعم اليابانية.
طريقة عمل دوراياكي
المكونات
- 1 كوب دقيق.
- 2 بيضة.
- ربع كوب ماء.
- 1/4 كوب سكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب صوص الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير اخفقي البيض والسكر والفانيليا والملح بشكل جيد، ثم ضيفي الدقيق والبيكنج بودر وقومي بالخفق مرة أخرى.
- ثم أضيفي الماء وقلبي بشكل جيد وحتى تمتزج المكونات ويصبح خليط متجانس، ثم غطي العجينة لمدة نصف ساعة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم اسكبي جزءا من العجينة في المقلاة، اخبزي الفطيرة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- كرري الخطوات 5-6 مع باقي العجينة، ثم ضعي الفطائر على طبق، ضعي كمية من صوص الشوكولاتة على كل فطيرة.
- بعد ذلك أغلقي الفطائر معا، ثم قدمي دوراياكي ساخنا أو باردا.
نصائح لتحضير دوراياكي
- استخدمي دقيق لجميع الأغراض للحصول على أفضل النتائج.
- إذا كنت ترغبين في الحصول على فطيرة أكثر رقة، يمكنك استخدام دقيق القمح الكامل.
- إذا كنت ترغبين في الحصول على فطيرة أكثر سمكا، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق.
- استخدمي مقلاة دونات جيدة الجودة للحصول على فطائر مستديرة وسميكة.
- لا تفركي الفطائر كثيرا عند وضعها في المقلاة، فقد يؤدي ذلك إلى تمزقها.
- اخبزي الفطائر حتى تصبح ذهبية اللون، لكن احذري من الإفراط في الخبز، فقد يؤدي ذلك إلى جفافها.
- كما يمكنك تزيين دوراياكي بالكريمة المخفوقة أو الجبن الكريمي أو الشوكولاتة أو الفواكه.
