سويسريول هي حلوى فرنسية شهيرة تتميز بطراوتها وشكلها الحلزوني، تُحضر عادةً من الدقيق والبيض والسكر البودر والبيكنج باودر والفانيليا والمربى الذي غالباً ما يكون مربى المشمش أو مربى الفراولة.
طريقة عمل السويسرول
المكونات
- كوب دقيق.
- رشة ملح.
- كوب سكر.
- ربع كوب زيت.
- ربع كوب حليب.
- 5 بيضات مفصولة.
- 2 ملعقة كبيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- كوب مربى حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ودهن صينية مستطيلة مقاس 30 سم بورق زبدة.
- في وعاء كبير يخفق بياض البيض مع رشة ملح حتى يصبح رغوة، ثم يتم إضافة نصف مقدار السكر بالتدريج مع الخفق المستمر وحتى يصبح خليط كريمي.
- في وعاء آخر يخفق صفار البيض مع رشة ملح والسكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
- ثم ضيفي الحليب والزيت إلى خليط الصفار وقومي بالخفق بشكل جيد.
- يضاف خليط الصفار إلى خليط البياض مع التقليب برفق حتى تمتزج المكونات.
- ثم يضاف الدقيق والبيكنج بودر معاً ويضاف إلى خليط البيض مع التقليب برفق حتى تمتزج المكونات.
- يصب الخليط في الصينية ويفرد بالتساوي، ثم يخبز في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى ينضج، يُخرج من الفرن ويترك ليبرد لمدة دقيقة.
- يتم دهن الكيك بالمربى، ويلف السويسرول على ورق الزبدة وهو ساخن، ثم يوضع في الفريزر لمدة ساعتين حتى يتماسك.
نصائح نجاح عمل سويسرول
- للحصول على السويسرول مثالي، من المهم أن يكون البيض في درجة حرارة الغرفة عند البدء.
- يجب أن يخفق البيض جيداً حتى يصبح رغوة خفيفة.
- يجب أن يخلط الدقيق والبيكنج بودر معاً جيداً قبل إضافته إلى خليط البيض.
- يجب أن يُخبز السويسرول لمدة دقيقة أو دقيقتين أقل من الوقت المحدد في الوصفة حتى لا يجف.
- يجب أن يُلف السويسرول وهو ساخن حتى لا يتفتت.
