الزلابية هي نوع من الحلويات الشرقية المشهورة في العديد من الدول العربية، وهي عبارة عن عجينة سائلة يتم قليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون، ثم يتم تقديمها مع الشربات البارد أو العسل.
كما تتميز الزلابية بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش، وهي من الحلويات التي يمكن تقديمها في المناسبات المختلفة، مثل الأعياد والأفراح.
طريقة عمل الزلابية
مكونات الزلابية
- 2 كوب دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 2 ملعقة صغيرة نشا.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة صغيرة زيت.
- 1/2 كوب ماء دافئ.
- زيت للقلي.
خطوات تحضير الزلابية
- في وعاء عميق اخلطي الدقيق والنشا والخميرة والسكر والملح.
- أضيفي الزيت، ثم الماء الدافئ بالتدريج مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ولزجة.
- غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر العجينة.
- بعد أن تختمر العجينة، سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- باستخدام كيس الحلويات، شكلي العجينة إلى دوائر صغيرة أو أشكال أخرى حسب الرغبة.
- ضعي الزلابية في الزيت الساخن وقليها حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
- أخرجي الزلابية من الزيت وضعيها في الشربات البارد أو العسل.
نصائح لتحضير الزلابية المقرمشة
- استخدمي دقيق ذات جودة عالية.
- أضيفي الماء الدافئ بالتدريج حتى تحصل على عجينة ذات قوام مناسب.
- تأكدي من أن العجينة قد اختمرت جيدًا قبل القلي.
- سخني الزيت جيدا قبل القلي.
- لا تكثري من قلي الزلابية حتى لا تصبح قاسية.
أفكار لتزيين الزلابية
- يمكنك تزيين الزلابية بالسكر البودرة أو القرفة.
- يمكنك إضافة النكهات المختلفة إلى العجينة، مثل الفانيليا أو القرفة أو الكاكاو.
- كما يمكنك إضافة الحشوات المختلفة إلى الزلابية، مثل المكسرات أو الفواكه أو الجبن.
