يعد الخيار المخلل أحد المقبلات التي لابد من وجودها بجانب الكثير من الأطعمة وخاصة الجاهزة، ودائماً ما تريد ربات البيوت عمل الخيار المخلل مقرمش وأخضر اللون مثل الجاهز تماماً في البيت ولكن لا ينجح مع الكثير منهم، لذا سوف نتطرق من خلال هذا المقال لذكر أسهل طريقة لعمل الخيار المخلل في البيت مقرمش وبنفس مذاق الجاهز وبتكلفة بسيطة للغاية.
مكونات عمل الخيار المخلل
- كيلو من الخيار” يفضل أن يكون صغير الحجم”.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- 2 من أوراق اللورا.
- كوب من الخل الأبيض.
- 2 حبة من الفلفل الأخضر الحار.
- 2 ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- 2 ملعقة من السكر.
- ماء.
- نصف ملعقة من الكركم.
- ملعقة من هريسة الشطة.
خطوات عمل مخلل الخيار
- في البداية أحضري وعاء كبير يسع لوضع الماء والمكونات بداخله.
- أضيفي إلى الوعاء لتر ونص من الماء، ثم يرفع على نار متوسطة.
- أضيفي إلى الماء أوراق اللورا ويليها السكر، والملح، والخل، والثوم المفروم، والفلفل الحار.
- قلي كافة المكونات مع الماء جيداً واتركيها حتى تغلي لمدة 5 دقائق فقط.
- اتركي خليط الماء حتى يبرد تماماً ويصبح جاهز للاستخدام.
- أحضري الخيار وقومي بغسله جيداً، ثم يرص في برطمان جيد.
- صبي الماء السابق تحضيره فوق الخيار، ثم أضيفي له الكركم وملعقة هريسة الشطة.
- أغلقي البرطمان جيداً ولا تقومي بفتحة إلا بعد مرور 24 ساعة على الأقل، ثم يقدم.
