فرم اللحم بدون استخدام المفرمة هو أحد أنواع الفرم التي تقوم بها ربة المنزل أو الطباخين في المطاعم والفنادق في حالة عدم وجود المفرمة، حيث إن اللحم من أكثر الأطعمة التي تحتوي على بروتين بنسبة كبيرة، ويتم عمل أشهى الأكلات باللحم المفروم، ولكي يتم فرم اللحم لابد من وضعه في المفرمة الكهربائية، ولكن قد ينقطع التيار الكهربائي في أي وقت ولهذا يتم الاعتماد على الفرم اليدوي لفرم قطع اللحم، كما تستخدم فكرة الفرم اليدوي أيضا عند الذهاب إلى الشاطئ أو للرحلات البعيدة، فهي حل مثالي وسريع لفرم قطع اللحم وتحويلها إلى قطع صغيرة ناعمة واستخدامها في ألذ الوصفات.
فرم اللحم بدون مفرمة
يمكن فرم اللحم بكل سهولة وسرعة شديدة دون الحاجة إلى المفرمة، حيث يتم تنفيذ ما يلي:
- يتم غسل قطع اللحمة جيدا، وتقطيعها إلى قطعة صغيرة ورفيعة.
- ثم يتم رص اللحم المقطع على خشب تقطيع واسع وكبير.
- ثم يتم تقطيع تلك القطع إلى قطع أصغر بالسكين الحاد، ثم قطع أصغر من الأولى حتى تصبح ناعمة.
- ثم يتم تكرار خطوة التقطيع حتى نحصل على حجم اللحم المفروم المناسب للطهي حسب نوعية الطعام.
نصائح لفرم اللحم بدون مفرمة
يوجد بعض النصائح التي ينبغي إتباعها لفرم اللحمة بدون مفرمة، حيث تتمثل تلك النصائح فيما يلي:
- يمكن تجميد اللحم في المجمد قبل تقطيعيها، حيث أن خطوة التجميد تساعد في تقطيع اللحم بكل سهولة.
- يمكن الاستعانة بالخلاط الكهربائي في فرم اللحم بسرعة، حيث يتم إضافة ربع كوب ماء فقط لكل نصف كيلو لحم ليتم فرمه ناعم في الخلاط.
- يمكن فرم اللحم بشكل يدوي في المفرمة اليدوية.
لابد من شراء سكين حاد لتسهيل تقطيع اللحم.
أدوات لفرم اللحم
يوجد بعض الأدوات التي يتم استخدامها في فرم اللحم بدون مفرمة، حيث تتمثل تلك الأدوات فيما يلي:
- لوح التقطيع: فلابد من إحضار لوج تقطيع متماسك وقوي مثل اللوح الخشبي، حيث يتم وضع اللحم عليه ثم يتم تقطيعه.
- سكين حاد، حيث إن السكين الحاد هو القطعة الأساسية في فرم اللحم بدون مفرمة.
- سكين مجعد ومدبب: حيث إن هذا السكين يعمل على تقطيع اللحم وفرمه بسرعة وبدقة.
