على الرغم من وجود الكثير من أنواع الكيك المختلفة إلا أن كيكة الزبادي تظل الأفضل بين مثيلاتها لدى الكثيرين نظراً لمذاقها الشهي الذي لا يُقاوم، فهي سهلة التحضير ولا تحتاج إلى الكثير من المكونات، إلى جانب أنها تعد كوجبة مميزة للأطفال لأنها تحتوى على البيض والزبادي، ويمكن الإستعانة ببعض الفواكه والكريمة وتزيين لتصبح كعكة مميزة لأعياد ميلاد الصغار، وإليكم فيما يلي طريقة تحضيرها.
مكونات كيكة الزبادي
- كوبان من الدقيق الأبيض الفاخر.
- كوب من الزبادي كامل الدسم.
- كوب من السكر الأبيض المطحون.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- 3 حبات من البيض الطازج.
- ملعقتين من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
خطوات التحضير
- أولاً قومي بإشغال الفرن حتى يسخن أثناء تحضير عجينة الكيك.
- أحضري وعاء متوسط الحجم وأضيفي فيه كلاً من الزيت والسكر المطحون واخفقي المكونات حتى تتجانس وتصبح بيضاء اللون.
- بعد ذلك أضيفي حبات البيض واحدة تلو الأخرى حتى تتجانس مع المكونات تماماً، وبعد ذلك ضعي الفانيليا.
- في طبق أخر قلبي الدقيق مع البيكنج بودر جيداً.
- ابدئي بوضع خليط الدقيق على الخليط السائل وقلبي المكونات برفق حتى لا يخرج الهواء من داخل العجينة.
- وأخيراً قومي بإضافة ملعقة الخل.
- أحضري صينية مناسبة الحجم وضعي بها القليل من الزيت وانثري بعض الدقيق بها، ثم ضعي عجينة الكيك بداخلها.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة أو حتى تلاحظي أنها نضجت بالكامل، وفصلت جوانب الكيك عن الصينية، وتأخذ اللون الذهبي من الخارج، ويمكن عمل اختبار النضج من الوسط بوضع شوكة وإذا خرجت بها عجين فإنها تكون بحاجة للنضج قليلاُ، وإذا خرجت نظيفة فهي نضجت بالكامل.
- تترك الكيكة جانباً حتى تبرد تماماً، ثم تقطع وتقدم.
