طريقة عمل شوربة الملفوف خطوة بخطوة بالصور

شوربة الملفوف هي من أشهر أنواع شوربة الخضار الصحية واللذيذة في نفس الوقت، تتكون من الملفوف “الكرنب” كمكون رئيسي إلى جانب الخضروات والأعشاب والتوابل والمرق وهو طبق شعبي في العديد من المطابخ حول العالم، وخاصة في أوروبا الشرقية وآسيا، تتمتع شوربة الملفوف بالعديد من الفوائد الصحية لذلك في هذا المقال سنشارك معكم طريقة عمل شوربة الملفوف بأسهل طريقة وأجمل طعم خطوة بخطوة بالصور.

 

طريقة تحضير الشوربة

شوربة الملفوف يتم تحضيرها بعدة طرق وتختلف الخضروات الموجودة بها حسب ذوقك الشخصي ولكن تشترك جميعًا في وجود الملفوف، يمكن استخدام أنواع مختلفة من الملفوف (الأخضر أوالأحمر أو غيرها)، يمكن أيضًا إضافة الخضروات المفضلة إليك إلى الشوربة ولكن الأساس فيها هو الطماطم والجزر والكرفس وتضاف إليها الأعشاب يمكن أيضًا إضافة البروتين مثل لحم البقر أو الدجاج لتصبح وجبة متكاملة.

المكونات

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 بصلة مقطعة مكعبات.
• 2 جزرة مقطعة مكعبات.
• 2 عود كرفس مقطع مكعبات.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 رأس ملفوف كبير مقطع.
• 1 كوب طماطم مقطعة مكعبات.
• 4-6 أكواب من مرق الخضار أو مرق الدجاج.
• عصير ليمونة.
• ربع كوب بقدونس طازج مفروم.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

الخطوات

1. أول خطوة جهز كل الخضروات عن طريق تقطيع الكرفس والجزر والبصل مكعبات ثم ضعم في وعاء.

   

   

   

   

2. بعد ذلك قطع الملفوف والبقدونس والطماطم.

   

   

3. سخن الزيت في إناء كبير على نار متوسطة ثم أضف البصل المقطع والجزر والكرفس.

   

   

4. قلب الخضروات في الزيت لمدة 4-5 دقائق.
5. أضف الثوم المفروم والبهارات في الإناء وقلبها لمدة دقيقة أخرى.

   

   

6. بعد ذلك أضف الملفوف المقطع في الإناء واتركه لمدة 5 دقائق حتى يذبل قليلاً مع التحريك.

   

7. اسكب المرقة في الإناء وبعدها الطماطم المقطعة وقلب المكونات معًا.

   

   

8. اترك مكونات شوربة الملفوف على نار خفيفة بدون غطاء لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج كل الخضار.

   

9. عندما تتأكد من نضج كل مكونات الشوربة، ارفع الإناء عن النار وأضف إليها عصير الليمون والبقدونس والفلفل الأسود.

   

10. قلب الشوربة للمرة الأخيرة ثم تُسكب في طبق التقديم.

    

    

 

إضافات أخرى للشوربة

تتميز شوربة الملفوف أنها تتقبل الكثير من الإضافات لذلك يمكنك تجربة إحدى الإضافات التالية حسب ذوقك.

1. يمكنك إضافة صدور الدجاج المقطعة مكعبات أو قطع اللحم المطهي مسبقًا لتكون مشبعة أكثر.
2. يمكن أيضًا إضافة البروتين النباتي مثل الفاصوليا البيضاء أو الحمص أو العدس ولكن يجب سلقهم قبلها.
3. جرب إضافة أي نوع من الخضروات التي تحبها مثل الفلفل الحلو أو الكوسة أو الخضروات الورقية.
4. يمكن إضافة الكربوهيدرات للحصول على شوربة مشبعة أكثر مثل قطع البطاطس أو الأرز.
5. إن كنت من محبي الأكل الحار يمكنك إضافة رشة من الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الأحمر.
6. يمكن إضافة الأعشاب المفضلة عندك مثل إكليل الجبل والزعتر الطازج.