المكونات:
تكا ماسالا
1 كيلو دجاج
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
4 فص ثوم مهروس
2 حبة كبيرة بصل مفروم خشن
1 حبة كبيرة فلفل أخضر حلو مكعبات صغيرة
1 حبة كبيرة فلفل أحمر حلو مكعبات صغيرة
2 قرن فلفل أخضر مفروم 3 حبة كبيرة طماطم مقشر مفروم
1 ملعقة صغيرة حبوب الخردل
طريقة التحضير:
نحضر الدجاج بعد تقطيعه وغسله جيداً نضع عليه القليل من الملح والفلفل ثم نضع الدجاج في زيت للتحمير.
نقوم برفع الدجاج بعد تحميره ثم وضع البصل المقطع مع الثوم المهروس والزنجبيل ثم تقلب جيداً ثم نقوم بإضافة البهارات الصحيحة: الكزبرة والمسطردة والكمون وتحمص جيداً.
نقوم بإضافة الفلفل الأخضر ومن ثم نقوم بإضافة البهارات الناعمة: الكركم، الملح، بهارات الكارى، الفلفل الأسود، وأعواد القرفة.
نقوم بإضافة الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر ومن ثم تحمص جيداً ويضاف إليها الطماطم ومن ثم يضاف المرق مع حليب جوز الهند. ثم نتركه حتى يغلي قليلاً.
قومى بوضع الدجاج المحمر مع الخليط السابق وقومى بالتقليب جيداً ثم اضيفى نصف كمية الكزبرة واتركيه على نار متوسطة ليغلى ولكى تتسبك الصلصة.
اتركى الدجاج لمدة نصف ساعة على نار متوسطة ومن ثم قومى بتقديمه مع وضع باقى كمية الكزبرة مع الأرز أو الخبز.
