المقادير:
السوشي المقلي
10 لفائف من أوراق السوشي السوداء
خضار مشكل(أفوكادو مقطع شرائح وجزر مقطع شرائح طويلة، بصل أخضر)
2 كوب أرز مصري مسلوق
ربع كيلو سلمون مقطع شرائح رفيعة
حصيرة تحضير السوشي مغطاة بكيس
مكونات العجين:
نصف كوب نشا
نصف كوب دقيق أبيض
ملعقة كبيرة خل
نصف ملعقة صغيرة ملح
كوب ماء مثلج
كوب ونصف بقسماط خشن
بيضة كبيرة
طريقة تحضير السوشي المقلي
قومى بفرد حصيرة السوشي، ثم افردي فوقها ورقة من لفائف السوشي السوداء.
قومي بفرد كمية من الأرز فوق نصف الورقة السوداء، واضغطي على الأرز.
قومي بقلب الورق السوداء بحيث يكون الأرز في الجهة السفلى.
وزعي الخضار المشكل والسلمون في الجهة الفارغة المقابلة للجزء الموجود تحته الأرز من الورقة السوداء.
ابدئي بلف الحصيرة بالورقة السوداء مع الضغط جيداُ في أثناء اللف، بحيث يكون الأرز ظاهراً في الجزء الخارجي.
كرري الخطوات السابقة مع باقي اللفائف، حتى تنتهي منها.
قومي بوضع بيضة في وعاء كبير، واخفقيها جيداً ثم اضيفي الماء المثلج، واخفقي جيداً.
قومي بإضافة الدقيق والنشا والخل والملح، واخفقي جيداً.
اغمسي لفائف السوشي في خليط البيض، ثم البقسماط ثم قومي بتحميره في زيت غزير حتى يصبح لونه ذهبي.
أخرجي السوشي من الزيت واتركيه يبرد تماماً ثم قطعيه إلى شرائح متوسطة السُمك.
و أخيراًً، ضعي السوشي في طبق التقديم واضيفي له الصوصات الخاصة.
