طريقة عمل بيكاتا اللحم بالمشروم من الأكلات اللذيذة التي لها مذاق خاص الذي يحبه الجميع خاصة مع إضافة الصوص، والتوابل التي تضفي على وجبتك مذاق رائع لا يقاوم.
مكونات بيكاتا اللحم بالمشروم
١- ملعقة كبيرة من الزبد.
٢- ٢ ليمونة معصورة.
٣- ربع كوب بقدونس مفروم.
٤- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
٥- ملح وفلفل أسود.
٦- ربع كوب مشروم مقطع.
٧- ثماني قطع إسكالوب لحم بتلو.
٨- ثلاث فصوص ثوم مبشور.
٩- كوب دقيق.
١٠- نصف كوب من مرق الدجاج. ١١- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
١٢- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبد.
مكونات صوص المشروم
١- كوبان من مرق اللحم.
٢- كوب من المشروم المفروم أو الشرائح.
٣- نصف كوب مفروم من البصل الأخضر.
٤- نصف كوب من الزبدة.
٥- نصف كوب من الطحينة.
طريقة التحضير
– تسخين الفرن ثم ندهن الصينية بزيت الزيتون ثم نضيف المشروم والثوم إليها حتى يصير لونهما ذهبيا ثم نرفع الخليط ونضعه جانبا.
٢- نرش الملح والفلفل الأسود على قطع الإسكالوب قبل أن نضع في المقلاة مع الزيت الساخن.
٣- نغمس قطع الإسكالوب في الدقيق ونضعها داخل المقلاة ونحمرها لمدة ثلاث دقائق على كل جانب ونقوم بوضعها في طبق داخل الفرن لتبقى دافئة ثم نقوم بوضع صوص المشروم على قطع اللحم بشكل جيد ويقدم في أطباق ويمكن تزينها بقطع من الشبت الأخضر أو شرائح البصل المتبله بالكمون والملح.
طريقة تحضير صوص المشروم
١- نقوم بخلط الدقيق مع المرق في وعاء ونضعه على النار حتى يذوب.
٢- نقوم بإضافة المشروم والبصل الأخضر والزبدة ونحرك المزيج حتى يصير كثيفا وحتى يتكاثف الصوص ويصبح لونه ذهبيا.
٣- يمكن أن نتناول صوص المشروم مع الدجاج أو المكرونة أو اللحم، وذلك لأن الصوص يعطي هذه الأطعمة مذاقا رائعا شهيا يحبه كل أفراد العائلة كبيرهم وصغيرهم.
انا ابي جوهرة