يعد المشبك من الحلويات العربية التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في سوريا ودول الشرق الأوسط، ويعد من الحلويات المميزة التي تقدم في الأعياد والمناسبات الدينية، خاصةً في المولد النبوي الشريف.
طريقة عمل المشبك السوري
مكونات شراب السكر للمشبك
- كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الماء الفاتر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
مكونات المشبك
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 3/4 كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- نصف كوب من نشا الذرة.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- رشة من الملح.
- نصف ملعقة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- في قدر متوسط، ضعي السكر والماء وعصير الليمون وماء الورد.
- سخني المزيج على نار متوسطة حتى الغليان، ثم خففي الحرارة واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه متماسكًا.
- في وعاء كبير، اخلطي الخميرة والسكر والماء والنشا والدقيق والملح والبيكنج باودر.
- اعجني المكونات حتى تتشكل عجينة متجانسة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
- سخني كمية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- استخدمي كيس حلواني أو قمعًا صغيرًا لتشكيل العجينة على شكل دوائر صغيرة.
- اقلي المشبك في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- صفي المشبك من الزيت الساخن.
- اغمسي المشبك في شراب السكر المحضر.
- قدمي المشبك مباشرةً.
