تعد المعجنات من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، خاصة في وجبة الإفطار أو العشاء، ولكن قد لا يتوفر الوقت الكافي لخبزها بشكل يومي، لذلك تقدم لكي هذه المقالة طرقًا مختلفة لتفريز المعجنات، حتى تتمكنين من تناولها في أي وقت.
طريقة تفريز المعجنات في الفريزر
طرق تفريز المعجنات
تتعدد طرق تفريز المعجنات، ولكن هناك طريقتين رئيسيتين:
تفريز العجين غير المخبوز
- اخلطي العجين وشكليه على هيئة كرات ذات أحجام متوسطة.
- لفيه بإحكام في غلاف بلاستيكي.
- احفظيه في الفريزر.
- أعيدي تذويبه عند الحاجة عن طريق إخراجه من الفريزر إلى الثلاجة في الليلة السابقة.
- بعدها اتركيه في درجة حرارة الغرفة حتى يرتاح ويتضاعف حجمه.
- ثم استخدميه مباشرة.
تفريز المعجنات المخبوزة
- شكلي كل كمية العجين حسب نوع المخبوزات المراد إعدادها.
- اخبزيها على درجة حرارة مناسبة.
- وزعي المخبوزات بعد أن تبرد في علب محكمة الغلق أو أكياس الفريزر.
- أخرجيها من الفريزر قبل الاستخدام بمدة كافية واحفظيها في الثلاجة حتى يذوب الثلج.
- ثم اتركيها في درجة حرارة الغرفة واخبزيها مباشرة.
مدة تفريز المعجنات
يمكنك الاحتفاظ بالعجائن المفرزة في الفريزر لمدة تصل إلى أسبوعين، أما المعجنات المخبوزة فتظل صالحة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
ولكن احرصي على تغليف المعجنات بإحكام لمنع جفافها، وتأكدي من تجميد المعجنات تمامًا قبل تخزينها، وأعيدي تذويب المعجنات بشكل صحيح لتجنب جفافها أو تغير قوامها.
