يعد العيش الفينو من أشهر المخبوزات في العالم كله والتي يتم شراؤها بكثرة من المخابز لإستخدامه في عمل السندوتشات للمدرسة والرحلات أو للإفطار والعشاء واليوم سوف نتعرف على كيفية إعداد العيش الفينو بكل سهولة في المنزل ولن تحتاجي إلى شراؤه من الخارج مرة أخرى.
مكونات تحضير العيش الفينو:
- 4 أكواب صغيرة من الماء الدافئ.
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الإستخدامات.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة تحضير العيش الفينو:
- في وعاء صغير نضيف ملعقة ونصف من الخميرة الفورية ونصف ملعقة من السكر الأبيض وكوب من الماء الدافئ.
- نمزج المكونات جيدا ونتركه جانبا حتى تتفاعل الخميرة وتنشط.
- ثم نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه الدقيق الأبيض والسكر الأبيض والملح ونمزجهم جيدا.
- ثم نقوم بإضافة الزيت النباتي وخليط الخميرة بعد تفاعلها.
- بعد ذلك نقوم بالعجن جيدا بواسطة اليد مع إضافة الماء الدافئ بالتدريج.
- نستمر بالعجن حتى نحصل على قوام عجينة متماسكة وطرية يمكن تشكيلها.
- ثم نقوم بتغطية العجينة جيدا ونتركها في مكان دافئ ومظلم لمدة ساعتين ونصف لتختمر.
- نقوم بتقسيم العجينة بعد إختمارها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- ثم نقوم بتغطية كرات العجين ونتركها لتختمر مرة أخرى لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- ثم نقوم بإحضار صينية الخبز ونقوم بدهنها بقليل من الزيت النباتي.
- ثم نقوم بتشكيل كرات العجين بشكل طولي للعيش الفينو.
- نقوم بإدخال العيش الفينو إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- نترك العيش الفينو في الفرن لمدة عشرون دقيقة للنضج وحتى يأخذ العيش لونا ذهبيا.
- بعد ذلك نقوم بإخراج العيش الفينو من الفرن ونقوم بوضعه على فوطة قطنية نظيفة مبللة حتى نحصل على عجينة هشة وطرية.
- بعد ربع ساعة من خروج العيش الفينو من الفرن يكون جاهز للإستخدام.
مكونات تحضير العيش الفينو الهش:
- كوب من الماء الدافئ.
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر.
- كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
طريقة تحضير العيش الفينو الهش:
- نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه كوب من الدقيق الأبيض والسكر والخميرة والماء الدافئ.
- نقوم بمزج المكونات ثم نقوم بتغطية الخليط ونتركه في مكان دافئ ومظلم لتنشط الخميرة وتتفاعل لمدة خمسة عشر دقيقة.
- ثم نقوم بإحضار وعاء عميق أخر نضع بداخله باقي كمية الدقيق ونضيف إليه الزيت النباتي.
- ثم نضيف إليهم خليط الخميرة بعد إختماره ونقوم بالعجن جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة القوام.
- نقوم بتغطية العجينة جيدا ونتركها في مكان دافى ومظلم لمدة ساعة ونصف لتختمر.
- بعد ذلك نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- ثم نقوم بتشكيل الكرات إلى شكل العيش الفينو المعروف.
- ثم نقوم بإحضار صينية الخبز وندهنها بقليل من الزيت ونضع فيها العيش الفينو.
- ندخل الصينية إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة لينضج.
- نخرج العيش الفينو من الفرن ونقوم بتغطيته بفوطة قطنية نظيفة حتى نحافظ على طراوته.
