طريقة عمل العريكة السعودي 

من الوصفات التي يتم إعدادها خلال الأعياد والمناسبات السعيدة بالمملكة العربية السعودية، العريكة، حيث يعتبرها الكثيرون من الأكلات التراثية التي يعشقها المواطنين وانتشرت في كافة الدول العربية خاصة دول الخليج لطعمها الشهي واللذيذ، ولذلك نوضح بالتفصيل طريقة عملها على أصولها والمكونات اللازمة لإعدادها وبأكثر من طريقة، حتى نحصل بالأخير على الطعم الشهي وإرضاء كافة الأذواق.

طريقة عمل العريكة السعودي 

مكونات العريكة السعودية

للحصول على العريكة السعودية والطعم المضبوط لها، يجب تحضير المكونات اللازمة لإعدادها قبل البدء في طهي الوصفة، وهي كما يلي:

1. 2 كوب من الدقيق.
2. ½ كوب من الزبدة اللينة.
3. ¼ كوب من الحليب المكثف.
4. ½ كوب من القشطة.
5. 1 كوب من التمر ( على أن يتم نزع النواه منه).
6. 2 كوب من الماء الدافئ.
7. م،ص من الملح أو حسب الرغبة.
8. م.ص من بودر الفانيليا.
9. مقدار مناسب من المكسرات المتنوعة وفقًا للرغبة.

طريقة التحضير خطوة بخطوة 

1. نبدأ بتجهيز الدقيق للوصفة من خلال نخله جيدًا في إناء ثم وضع بودر الفانيليا والملح إليه.
2. إضافة الماء الدافئ بشكل تدريجي مع التقليب المستمر إلى الإناء السابق.
3. يتم المزج حتى نحصل على عجينة متماسكة يسهل فردها.
4. إحضار صينية فرن مع دهنها بطبقة من الزيت، ثم نفرد العجينة بها بسمك متساوي.
5. تجهيز الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
6. إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى اكتمال النضج.
7. إخراج العجينة من الفرن عقب التسوية ثم إضافة مقدار الحليب المكثف إليها والزبدة والتمر.
8. ثم نقوم بوضعها في طبق التقديم.
9. للتزيين نقوم بإضافة القشطة والمكسرات على الوجه وبالصحة والعافية.

طريقة أخرى لعمل عريكة 

أهل الجنوب يقوموا بعمل العريكة بطريقة أخرى، عبر الاستعانة بالمكونات التالية:

• 1 و½ كوب من الدقيق الأسمر.
• ½ كوب من الدقيق الأبيض.
• ½ كوب من الحليب السائل.
• 2 كوب من الماء الدافئ.
• 1 كوب من التمر منزوع النواة.
• مقدار وعسل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. نضع التمر أولًا في وعاء ثم نسكب الماء الدافئ إلية.
2. نقوم برفع الأناء السابق على النار وتركه حتى الوصول إلى الغليان.
3. يتم تصفية التمر وأخذ الماء فقط ووضعه في وعاء أخر وتركه حتى يبرد تمامًا.
4. حتى يبرد مستخلص التمر يتم نخل الدقيق في وعاء عميق.
5. إضافة ذرة من الملح مع ذرة من الفانيليا إلى الدقيق مع التقليب.
6. باستخدام ماء التمر نقوم بعجن الدقيق حتى نحصل على قوام متماسك منها.
7. إحضار صينية متوسطة الحجم ثم نضع العجينة بداخلها مع فردها بالتساوي.
8. تجهيز الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم نقوم بإدخال الصينية وتركها حتى تمام النضج.
9. عقب التسوية يتم توزيع العجين في الأطباق التقديم، ثم إضافة القشطة والتمر إليه.