احتلت الطحينة مكانة خاصة على المائدة العربية، فهي تدخل في اعداد الكثير من الأطباق الشهية، مثل الفول، والحمص، والفلافل.
المقادير:
- كوب سمسم أبيض
- ¾ كوب زيت نباتي
- ¾ كوب دقيق
الطريقة:
- نضع السمسم والدقيق في مقلاة على النار حتى نخرج منهما الرطوبة فقط.
- نطحن السمسم والدقيق جيدًا.
- نضع خليط السمسم والدقيق في الخلاط الكهربي، ثم نضيف الزيت بالتدريج ونخفقهم خفق متقطع، حتى نحصل على قوام متجانس.
- نحفظ الطحينة في وعاء زجاجي محكم الغلق داخل الثلاجة لحين الاستخدام.
فيديو توضيحي لطريقة عمل الطحينة