الدجاج المندي من أشهر الأكلات العربية الخليجية المحببة لدى الكثير منا، وهى وجبة تتكون من الدجاج والأرز البسمتي فهى أكلة لذيذة وشهية ومتكاملة العناصر الغذائية ويمكنك تقديمها بجانب السلطة الخضراء، والآن سوف نتناول طريقة تحضيرها بالتفصيل.
مكونات التحضير
- دجاجة كاملة.
- 2 كوب من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح.
- ثمرة من الطماطم المفرومة.
- ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- 3 أعواد من القرنفل.
- 3 فصوص من الهيل.
- 8 حبات من الفلفل الأسود الحصى.
- 4 ورقات من ورق الغار.
- عود من القرفة الخشب.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- 4 أكواب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار إناء عميق ونرفعه على النار ثم نضيف إليه الزيت.
- ثم نضيف إليه البصل المقطعة ونقوم بالتقليب جيدا حتى يذبل البصل.
- نضيف إليه الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم والثوم المفروم.
- ثم نقوم بالتقليب جيدا ثم نقوم بإضافة القرنفل والهيل والفلفل الأسود وعود القرفة وورق الغار.
- بعد ذلك نقوم بالإستمرار في التقليب الجيد حتى يصبح لون البصل بني.
- ثم نقوم نقوم بتقطيع الدجاجة إلى نصفين متساويين ونقوم بإضافتها في الإناء.
- نقوم بتقليب الدجاجة مع المكونات جيدا ثم نضيف لها الماء.
- نضيف الكزبرة الجافة والملح ونقوم بتغطية الإناء ونتركه على نار هادئة.
- بعد ذلك نقوم برفع الدجاج من الإناء ونقوم بتصفية الشوربة.
- ثم نقوم بوضع الشوربة على النار ونتركها لتغلي جيدا.
- بعد الغليان نضيف إليها الأرز البسمتي المغسول والمنقوع ونتركه على نار متوسطة.
- بعد ذلك نقوم بتقليب الأرز البسمتي مرة واحدة عندما تجف السوائل فيه ونتركه على نار هادئة.
- ثم نقوم بدهن الدجاجة بالزبدة المذابة ثم نقوم بإحضار صينية ونقوم بدهنها بالزيت.
- نضع الدجاجة داخل الصينية مع وضع القليل من الملح والفلفل الأسود الناعم على الدجاجة.
- نقوم بإدخال الدجاجة إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ترك الدجاجة في الفرن لمدة عشر دقائق ثم نقوم بفتح الشواية على الدجاجة لمدة خمس دقائق.
- بعد ذلك نقوم بوضع الأرز البسمتي في طبق التقديم ونضع فوقه الدجاجة.
