الجبن من الأكلات الخفيفة والتي تؤكل في أي وقت مثل الفطور أو العشاء أو بين الوجبات لذا من المفضل أكل الجبن الطبيعي والمصنع من اللبن الكامل الدسم للحصول على الفوائد الصحية المتعددة لتناول المنتجات الطبيعية، للحصول غلى قوام جبن مثالي نحتاج إلى الخفق لمدة عدة دقائق بالسرعة العالية للخلاط الكهربائي مع التوقف لثواني للتقليب ثم معاودة الخفق مرات عديدة حتى نحصل على قوام كريمي يسهل فرده.
طريقة عمل الجبن في المنزل
خطوات عمل الجبن في المنزل بالنكهات
المكونات:-
- كيلو لبن كامل الدسم (لبن حليب وليس معلب).
- ثلاث ملاعق خل أبيض.
- ملح.
- من ربع كوب إلى نصف كوب لبن.
- ملعقة زبد بقري أو زبد جاموسي.
- للنكهات ممكن استخدام أي من المكونات ( جبن شيدر – جبن رومي _ فلفل أحمر _ فلفل أخضر).
طريقة التحضير
نحضر اللبن الحليب ونقوم بوضعه في إناء الغلي ونقوم برفعه على النار ونقوم بوضع الخل على اللبن ونتركهم على النار مع التقليب الخفيف وسوف نلاحظ تكتل اللبن لما يشبه الزبادي ولكن بقوام أكثر سمكاً نقوم بتصفية التكتل وفصله عن اللبن ونقوم برفع اللبن من على النار أي لا نقوم بغلي اللبن ويمكن تكرار العملية أي وضع خل على اللبن والقيام بنفس الخطوات حتى ينتهي التكتل تماماً من اللبن المرفوع على النار مع تصفية الجزء الذي تكتل من اللبن.
نحضر الخلاط الكهربي ونقوم بوضع كمية من اللبن المتكتل في الخلاط ونقوم بوضع قليل من اللبن غير المتكتل لسهوله الخفق ونقوم بوضع الملح حسب الرغبة ونقوم بوضع جبن شيدر أو أي من النكهات كما ذكرت أعلاه أي ( فلفل أحمر أو أخضر لمحبي الأطعمة الحامية ويمكن وضع جبن رومي أو تركي أو جبن قريش أو جبن بيضاء ـو خفقها بدون أي أطعمه إضافيه.
نضيف ملعقة كبيرة من الزبد ونقوم بالخفق الجيد جدا حتى الحصول على القوام الكريمي كما يفضل تسخين الزبد قليلاً مع إضافة الشيدر أو الجبن التركي أو الرومي لسهولة الحصول على القوام المناسب بعد الانتهاء من عمليه الخفق نضع الجبن في علب بلاستيكية محكمه الغلق ووضعها في الثلاجة و تناولها في أي وقت ( وبالهتاء والشفاء) كانت تلك تجربتي مع عمل الجبن في المنزل دمتم بصحة وبخير.
