كيكه الجزر السويسرية هي كعكة تعتمد في الأساس على الجزر ودقيق القمح والمكسرات وهي مختلفة عن الكعكات التقليدية فهي مزيج بين الكيكة الإسفنجية والتي تستخدم في عمل التورته وبين الكيكة العادية، يمكن تزيين الكيكة بحسب الرغبة إما مربى وجوز الهند المبشور أو قشدة أو كريمة لباني مع رش الوجه بالسكر وعليكم الاختيار بحسب الذوق الخاص.
طريقة عمل كيكة الجزر السويسري، الصورة من موقع الطبي
مكونات كيكة الجزر
- عدد 5 بيضات.
- فانيليا.
- بكينج بودر.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- نصف كوب من دقيق القمح وهو متوفر في السوبر ماركت وإن لم يتوفر فنستخدم كوب من الدقيق الأبيض.
- جزر.
- كوب لبن.
- عصير ليمون.
- أي نوع من المكسرات مثال اللوز أو البندق أو السوداني (المكسرات مطحونه).
طريقة العمل
- نقوم بفصل بياض البيض عن الصفار ونضع المكونين كلا في إناء منفصل ونقوم بضرب البياض بمضرب البيض جيداً جداً حتى يصبح قوامه هش، ونقوم بضرب صفار البيض مع السكر والفانيليا جيداً جداً.
- نقوم بتحضير الجزر بسلقة وذلك قبل تحضير البيض بفترة كافيه ثم نأخذ عدد 3 جزارات ونضيف إليها اللبن وملعقة سكر عادي ونقوم بخفقهم جيداً في الخلاط مع إضافة ملعقة عصير ليمون.
- بعد ضرب الجزر نضعه في إناء عميق ثم نضيف صفار البيض ونقوم بالتقليب ثم نضيف الدقيق ملعقتين ملعقتين مع البكنج بودر ونقوم بالتقليب حتى انتهاء كمية الدقيق، ثم نضيف بياض البيض ونقوم بالتقليب الخفيف ثم نضيف مسحوق المكسرات ويمكن بشر نصف جزره ونقوم بالتقليب.
- نحضر صينية ونقوم بدهنها بالزبد ووضع ورق الزبد حتى لا تلصق العجين ويصبح فصلها سهل عن الصينية بعد الخبز، نضع المكونات ثم ندخلهم نار متوسطه حتى تمام النضج.
للتزيين
الطريقة الأولى: بعد أن تخرج من الفرن وتهدأ نقوم بوضع طبقة من مربي المشمش ونرش الوجه بقليل من المكسرات.
الطريقة الثانية: رش الوجه بسكر بودر وهي مناسبة للجميع ويمكن الاستغناء عن طبقة التزيين وتقطيعها وأكلها بدون أي إضافات.
