تعد إدارة نظام غذائي صحي ومتوازن أمرا هاما لمرضى السكري، حيث يجب عليهم الحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة ومع ذلك لا يجب أن يكون التخلي عن الحلويات بشكل كامل هو الحل الوحيد فيمكن لمرضى السكري الاستمتاع بالحلويات بشكل صحي ومن بين هذه الحلويات تأتي كيكة الجزر كخيار لذيذ ومليء بالفيتامينات الغذائية.
كيكة الجزر لمرضى السكر
كيكة الجزر
كيكة الجزر تمثل خيارا ممتازا لمرضى السكري لأنها تحتوي على مكونات صحية وتوفر فوائد غذائية قيمة:
- تعتمد هذه الوصفة على استخدام مصادر طبيعية للحلاوة مثل الجزر والعسل أو السكر البديل، مما يقلل من محتوى السكر المضاف ويساهم في منع ارتفاع حاد في مستويات السكر في الدم.
- الجزر مصدر غني بالألياف الطبيعية، وهذا يعني أن تناول كيكة الجزر يمكن أن تساهم في تباطؤ امتصاص السكر، مما يساعد في منع زيادات حادة في مستويات السكر بعد تناول الوجبة.
- الجزر غني بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين أ وفيتامين ك، والبوتاسيوم والمغنيسيوم وهذه المكونات الغذائية تلعب دورا في دعم صحة الجسم بشكل عام وتعزيز وظائف الجهاز المناعي.
طريقة تحضير كيكة الجزر لمرضى السكر
المكونات
- 2 كوب جزر مبشور
- 3 بيض
- نصف كوب زيت نباتي
- نصف كوب عسل أو سكر بديل
- واحد ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ونصف كوب دقيق قمح
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
الطريقة
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وضعي ورقة خبز في قاع قالب الكيك.
- في وعاء، اخفق البيض وأضيفي العسل أو السكر البديل واستمري في الخفق حتى يذوب السكر.
- ضيفي الزيت والفانيليا واخفقي المكونات جيدا.
- ثم ضيفي الجزر المبشور وامزجيه مع المكونات السائلة.
- في وعاء منفصل، اخلط الدقيق مع البيكنج بودر والقرفة.
- ثم ضيفي خليط الدقيق إلى خليط الجزر والبيض تدريجيا وامزجي حتى تتجانس المكونات.
- صبي العجينة في قالب الكيك المعد وضعه في الفرن.
- اخبزي الكيكة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تمرر عود الأسنان من وسطها ويكون نظيفا.
- اخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد تماما قبل التقديم.
