الباتون ساليه من المخبوزات الفرنسية الشهيرة والتي يُفضل الكثير من الناس تناولها، وتتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، كما تمد الجسم بالبروتينات والمعادن والألياف، لذلك تابعوا معنا طريقة عمل الباتون ساليه في المنزل بدون بيض أو سمن بخطوات سهلة وطعم لذيذ.
المقادير
- 4 أكواب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات (500 جرام)
- كوب وربع ماء (250 جرام)
- نصف كوب زيت نباتي (120 جرام)
- ملعقة صغيرة ملح (5 جرام)
- ملعقة صغيرة سكر (10 جرام)
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية (3 جرام)
- ملعقة صغيرة بابريكا
للتزيين:
- سمسم (150 جرام)
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة زعتر
طريقة التحضير
- في بولة كبيرة ضيفي الماء والدقيق والخميرة والسكر وقلبي جيداً حتى تذوب المكونات.
- ثم اضيفي البابريكا والكمون وقلبيهم جيداً.
- بعد ذلك قومي بإضافة الزيت والدقيق والملح، ثم قلبي قليلاً وابدأي في عجن المكونات جيداً.
- قومي بوضع العجينة على الرخام واستمري في العجن لمدة 5 دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية.
- ضعي العجينة جانباً وغطيها بكيس نايلون واتركيها لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك قومي بخلط السمسم والكمون والزعتر معاً في وعاء صغير واتركيه جانباً.
- بعد التخمير خذي قطعة من العجينة وافرديها على سطح الرخام حتى تصبح رفيعة بسمك 1 سم.
- لفي العجينة على شكل رول، ثم اغمسيها في خليط السمسم.
- رصي رولات العجين في صينية صاج غير مدهونة بشئ.
- كرري الخطوات السابقة مع باقي العجينة.
- بعد الانتهاء من التقطيع اتركي رولات العجين حتى تخمر لمدة حوالي 30 دقيقة.
- قومي بتسخين الرف الأسفل فقط في الفرن إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية.
- اخبزي الباتون ساليه لمدة 15 دقيقة أو حتى يتغير لونه للذهبي.
نصائح لعمل وصفة ناجحة
- لا تضغطي على العجينة بشدة أثناء العجن حتى لا تصبح قاسية.
- لا تتركي العجينة تتخمر أكثر من 30 دقيقة حتى لا تصبح ثقيلة.
- اغمسي رولات العجين في خليط السمسم جيدًا حتى تلتصق به.
- لا تحمري الباتون ساليه أكثر من اللازم حتى لا يحترق.
