وصفة شوربة العدس هي واحدة من أشهى الأطباق التي تتميز بمذاقها الرائع وقيمتها الغذائية العالية، وتعتبر هذه الشوربة خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يبحثون عن وجبة صحية ومغذية بتكلفة معقولة، يحتوي العدس على نسبة عالية من البروتين والألياف والعديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم، مما يجعله خيارًا مثاليًا للوجبات الغذائية اليومية.
في البيوت المصرية والوطن العربي، تُعتبر شوربة العدس واحدة من الأطباق المفضلة خاصة في فصل الشتاء، حيث تُقدم كوجبة دافئة ومشبعة تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية العالية، والآن سأقدم لكم مقادير وطريقة عمل شوربة العدس بطريقة سهلة ولذيذة وصحية لتتمتعوا بتذوق هذا الطبق الشهي في راحة بمنزلكم.
مكونات شوربة العدس المغذية:
- 2 كوب عدس أحمر مغسول (400 جرام).
- 8 أكواب ماء ساخن.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة (30 جرام).
- 3 ملاعق زيت زيتون.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة (200 جرام).
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم مقطعة مكعبات (200 جرام).
- 2 حبة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات (200 جرام).
- جزرة كبيرة الحجم مقطعة مكعبات (100 جرام).
البهارات:
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف.
- 1 ملعقة صغيرة مرقة خضار.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
للتزيين:
- كريمة ثقيلة (كريمة الطبخ).
- عصير نصف ليمونة.
- زيت زيتون مع بابريكا.
- كزبرة خضراء.
- خبز محمص.
- رشة شطة مجروشة.
طريقة تحضير شوربة العدس بالخطوات والصور:
- في قدر كبير على نار متوسطة، نسخن زيت الزيتون والزبدة.
- بعد ذلك نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح شفافًا ويأخذ لون ذهبي، ثم نضيف الثوم المفروم ونقلبه لمدة دقيقة.
- ثم نضيف البطاطس والطماطم والجزر ونقلبهم لمدة 5 دقائق حتى تذبل المكونات.
- الآن نضيف العدس الأحمر المغسول، ثم نضيف البهارات البابريكا والكمون والبقدونس المجفف ومرقة الخضار والفلفل الأسود والكركم وملح حسب الرغبة، ونقلبهم جيداً حتى يمتزجوا مع بعضهم.
- بعد ذلك نضيف الماء الساخن بحيث يغطي جميع المكونات ونقلب جيداً، ونترك الحساء على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج العدس.
- (خطوة اختيارية) أثناء غليان الحساء، نحضر الخبز وندهنه بزيت الزيتون ورشة ثوم بودرة، ثم نحمصه في الفرن أو على المقلاة ثم نقطعه إلى قطع صغيرة، ونتركه جانباً لوقت لاحق.
- الآن بعد مرور الوقت عندما تصبح الشوربة جاهزة، نهرسها بالخلاط اليدوي حتى تصبح ناعمة وكريمية.
- نقدم الشوربة في أوعية حساء صغيرة.
- نزين الشوربة بكريمة الطبخ وزيت الزيتون مع البابريكا وأوراق الكزبرة الخضراء وعصرة ليمون وشطة مجروشة والخبز المحمص.
نصائح:
- يمكن إضافة أي نوع من الخضار الذي تفضلونه إلى الشوربة، مثل الكوسة أو الكرفس أو الفطر.
- يمكن استبدال الزبدة بزيت نباتي أو سمن.
ما هي فوائد شوربة العدس؟
غنية بالبروتين: العدس هو مصدر ممتاز للبروتين، حيث يحتوي كوب واحد من العدس المطبوخ على حوالي 18 جرامًا من البروتين. البروتين ضروري لنمو وإصلاح الأنسجة وبناء العضلات.
غنية بالألياف الغذائية: تحتوي شوربة العدس الكريمية على نسبة عالية من الألياف الغذائية، حيث يحتوي كوب واحد على حوالي 15 جرامًا من الألياف. الألياف ضرورية لصحة الجهاز الهضمي والتحكم في نسبة السكر في الدم.
غنية بالفيتامينات والمعادن: تحتوي شوربة العدس الكريمية على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة، بما في ذلك حمض الفوليك والحديد وفيتامين B6 والمغنيسيوم. هذه العناصر الغذائية ضرورية لصحة الدماغ والقلب والعظام
