الفطائر الطرية والهشة هي نوع من المعجنات اللذيذة وسهلة التحضير، وهي من أشهى المخبوزات التي يمكن تقديمها مع الشاي أو القهوة، تتميز الفطائر الأسفنجية بعجينة هشة وخفيفة كالقطن، مما يجعلها من أكثر أنواع المعجنات المفضلة لدى الكثيرين.
طريقة عمل فطائر سريعة وسهلة بالصور خطوة بخطوة
في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل فطائر سهلة وسريعة ولذيذة يمكن تناولها في الإفطار مع الشاي أو في العشاء تابعوا معنا الخطوات التالية بالصور خطوة بخطوة.
مكونات الفطائر الطرية:
- نصف كيلو دقيق (500 جرام)
- كوب وربع حليب دافئ
- ربع كوب زيت زيتون
- ملعقة صغيرة سكر
- نصف ملعقة بيكنج بودر
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة ملح
للوجه:
- 4 ملاعق زيت زيتون
- 3 فصوص كبار ثوم مفروم
- رشة ملح
- ربع ملعقة: فلفل أسود، بابريكا، اوريجانو، زعتر (أو حسب الرغبة)
خطوات عمل عجينة الفطائر:
- لطريقة تحضير الفطائر الاسفنجية: في وعاء كبير، نضيف الحليب الدافئ والخميرة الفورية والسكر وزيت الزيتون ونقلبهم جيداً.
- ثم نضيف الدقيق والبيكنج بودر والملح، ونبدأ بعجن جميع المكونات في العجان الكهربائي حتى تتلم العجينة وتصبح متماسكة وطرية (يمكن عجن العجينة باليدين).
- نضعها في بولة ونغطيها بفوطة ونتركها لمدة 60 دقيقة تقريباً حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
- الآن نقوم بتحضير خليط الدهان للوجه، في طبق نضيف الثوم المفروم والفلفل الأسود المجروش والملح والبابريكا والزعتر وزيت الزيتون، ثم نقلب المكونات جيداً حتى تتجانس.
- بعد أن تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها، نقوم بفرد العجينة على الرخام على شكل مستطيل، ثم نقطعها بالطول والعرض على شكل مربعات.
- نرص الفطائر على ورقة زبدة في صينية الفرن مع ترك مسافة بين قطع العجين، ثم نغطيهم بفوطة حتى يخمروا مرة أخرى لمدة حوالي 30 دقيقة.
- بالفرشاة ندهن الفطائر بخليط دهان الوجه.
- نضع الفطائر في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
- نترك الفطائر في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- نخرج الفطائر من الفرن ونتركها تبرد قليلًا قبل تقديمها.
نصائح اختيارية عند عمل الفطائر القطنية:
- للحصول على عجينة قطنية هشة، نحرص على استخدام دقيق من النوع الجيد.
- يمكن إضافة أي حشوة نرغب بها إلى الفطائر، مثل الجبن أو اللحم المفروم أو الدجاج أو الخضار.
- يمكن رش الفطائر بالسكر البودرة أو تقديمها مع العسل أو أي صلصة نرغب بها قبل تقديمها.
وصفات سهلة ورائعة،. في القمة