طريقة تحضير صلصة البيتزا مثل المحلات الشهيرة خطوة بخطوة بالصور

البيتزا طبق إيطالي محبوب في جميع أنحاء العالم بفضل مذاقها السحري المزيج من الجبن الذائب والصلصة الشهية، على الرغم من أن صلصة البيتزا قد تبدو كمكون بسيط إلا أنها تلعب دورًا مهمًا في رفع مستوى النكهة العامة للبيتزا، في هذا المقال سنكشف عن أسرار طريقة عمل صلصة البيتزا مثل المحترفين، اتبع هذا الدليل المفصل خطوة بخطوة لصنع صلصة البيتزا المثالية مثل أشهر محلات البيتزا.

طريقة التحضير

يكمن السر في أي صلصة بيتزا مميزة في جودة مكوناتها لذلك اختر الطماطم الطازجة والأكثر نضجًا ولا تهمل دور التوابل وترتيبها.

المكونات

• 6 حبات طماطم حمراء.
• 2 ملعقة صغيرة زيت.
• 3 فصوص ثوم مفروم ناعم.
• ½ بصلة صغيرة مفروم ناعم.
• 2 ملعقة أوراق ريحان مفرومة ناعم.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودر “بابريكا”.
• ملح.
• ½ ملعقة صغيرة زعتر.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل حار.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• نصف ملعقة كبيرة زبدة.

الطريقة

1. أول خطوة في طريقة عمل صلصة البيتزا هي غسل الطماطم جيداً وتصفيتها من الماء الزائد.
2. بعد ذلك قم بعمل حرف x في كل حبة طماطم من الأسفل هذا يسهل جداً تقشير الطماطم في الخطوة التالية.
3. في إناء على النار قم بغلي كمية من الماء، بعد ذلك ضع الطماطم في الماء المغلي.
4. أغلق الإناء واتركه يغلي لمدة من 3-4 دقائق أو حتى يبدأ قشر الطماطم في الخروج.
5. أخرج الطماطم من الماء المغلي واتركها تهدأ وتبرد ثم قم بتقشيرها بالكامل.
6. خذ ثلاث حبات من الطماطم المقشرة وأهرسها في الخلاط حتى تصبح ناعمة تماماً واتركها جانباً، بينما الثلاث حبات طماطم الأخرى قم بتقطيعها بالسكين مع التخلص من البذور، اترك هذا الطماطم جانباً أيضًا.
7. ضع الزيت في مقلاة وقم بتسخينه، ثم ضع الثوم المفروم ويُقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
8. بعد ذلك ضع البصل المفروم في المقلاة ويُقلب حتى يتغير لونه. 
9. بعد ذلك تضاف قطع الطماطم وتُطهي على نار مع الضغط عليها بملعقة حتى تذوب.
10. أضف الطماطم المهروس في الخلاط مسبقًا إلى المقلاة وقلب جيداً.
11. يخلط الطماطم جيدًا ويضاف بعد ذلك الريحان والسكر والفلفل الحار والزعتر والفلفل الحلو “البابريكا” والملح.
12. أخلط مكونات صلصة البيتزا حتى تغلى معًا.
13. عندما تصل صلصة البيتزا إلى الغليان غطي المقلاة واتركها على النار على الأقل 5 دقائق أو حتى يصبح سميك.
14. عندما تصبح صلصة البيتزا سميكة أضف ملعقة من الصلصة الجاهزة وهي تزيد من النكهة.
15. بعد ذلك أضف الزبدة التي تعزز النكهة واللون والقوام.
16. أخلط كل ذلك جيداً وهنا قد أصبح صلصة البيتزا جاهزة.
17. يمكن تخزين صلصة البيتزا هذه في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع أو تجميدها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.