العجة المصرية من الأكلات الشهيرة واللذيذة، ممكن نقدمها وجبة إفطار أو عشاء وتنفع كمان على الغداء مع بطاطس محمرة وعيش وسلطة خضراء، مكوناتها بسيطة ومتوفرة في كل بيت، السطور التالية تقدم لك طريقة إعداد العجة المصرية بتفاصيلها.
المكونات:
- 5 حبات بيض
- 2 حبة طماطم مكعبات بدون بذر
- فلفل حار قطع صغيرة(حسب الرغبة)
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
- نصف حزمة بقدونس مفروم، ورق فقط
- نصف حزمة شبت مفروم، ورق فقط
- نصف حزمة كزبرة مفروم، ورق فقط
- توابل ملح، فلفل اسود، بابريكا، كمون، كزبرة ناشفة
- 5 ملاعق صغيرة دقيق
- ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
- زيت
الطريقة
- نضع البصل في على النار مع شوية زيت نحمر البصل قليلا حتى يذبل ثم نضيف الفلفل الحار ونقلب.
- نضيف الطماطم ونقلب دقائق حتى تذبل قليلا ثم نرفع الإناء من على النار.
- في وعاء آخر نضع البيض ونضربه جيدا، ثم نضيف الدقيق والبكينج صودا ونقلب جيدا.
- نضيف الشبت، والبقدونس، والكزبرة، نخلط جيدا، ثم نضيف خليط البصل والطماطم ونقلب كل المكونات.
- نصب الخليط في صينية مدهونة زيت، يفضل أن تكون ساخنة، وندخلها في الفرن حتى تنضج.
