الطعمية والتي تشتهر في بعض الأماكن باسم ” الفلافل”، هى أحد الأكلات الشعبية التي لابد من وجودها على مائدة الإفطار لدى الكثير من المصريين، وعادة ما يقترن اسم الطعمية مع الفول، فهى من الأكلات المصرية الأصلية، وعلى الرغم من شهرتها ومذاقها الشهي إلا أن البعض لا يُحب تناولها من المطاعم لعدم ضمان جودتها ونظافتها، لذا من خلال مقالنا هذا سنوضح إليكم أسهل طريقة لعمل الطعمية المقرمشة في البيت زي المطاعم وأحلى.
طريقة عمل الطعمية
مكونات الطعمية
- نصف كيلو من الفول المدشوش المقشر.
- حزمة من الكرات.
- حزمة من الشبت.
- حزمة من الكزبرة.
- جذور البصل الأخضر” 5 قطع”.
- 10 فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتين من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- 3 ملاعق من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- بصلة متوسطة الحجم.
خطوات عمل عجينة الطعمية
- قومي بنقع الفول المدشوش في كمية مناسبة من الماء ويترك لمدة ليلة كاملة.
- صفي الفول من الماء، وقومي بوضعه في الكبة الكهربائية، ويفرم حتى يكون لدينا عجينة ناعمة.
- أضيفي إلى الفول كلاً من” الكرات، الشبت، الكزبرة، جذور البصل الأخضر، والثوم، والبصلة”
- اخفقي المكونات مرة أخرى حتى تتجانس.
- أضيفي الملح والتوابل والبيكنج بودر واخفقي للمرة الأخيرة، حتى تكون عجينة الطعمية ناعمة وتصبح جاهزة للاستخدام.
- يمكن استخدام عجينة الطعمية في عمل أقراص الطعمية من خلال تشكيلها وقليها في الزيت، أو يتم وضعها في أكياس وتوضع في الفريز لحين الاستخدام.
السلام عليكم. . مقالات جميله ومبدعه تحياتي لكم