حرشة المقلاة هي نوع من الحلويات المغربية الشعبية، وهي عبارة عن أقراص صغيرة من السميد المخلوط بالزيت والسكر والخميرة، تُقلى في مقلاة ساخنة حتى تصبح ذهبية اللون.
طريقة عمل حرشة
المقادير
- 2 كوب من السميد.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 1 بيضة.
- 2 كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير اخلطي السميد والزيت والزبدة بشكل جيد حتى يصبح خليط رملي.
- ثم ضيفي السكر والملح والبيض على خليط السميد ومع التقليب المستمر.
- ثم ضيفي الحليب تدريجياً مع الخلط حتى تتكون عجينة شبه متماسكة.
- بعد ذلك اتركيها لمدة عشر دقائق حتى يصبح خليط متماسك، ادهني المقلاة كبيرة بالقليل من الزيت، ثم رشي القليل من السميد.
- بعد ذلك ضعي كمية العجينة في المقلاة وافرديها في جميع المقلاة، ثم غطي المقلاة حتى تنضج ويصبح لونه ذهبي.
- ثم اقلبي الحرشة على الجانب الآخر واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدمي الحرشة ساخنة أو باردة، كما يمكن تزيينها بالقليل من السكر البودرة والقرفة.
نصائح لنجاح الحرشة
- للحصول على حرشة ناعمة، استخدمي سميد القمح الصلب.
- كما يمكنك إضافة الفانيليا أو اللوز أو الزبيب إلى العجينة حسب الرغبة.
- إذا كانت العجينة رطبة جدا، أضيفي القليل من الدقيق.
- إذا كانت العجينة جافة جدا، أضيفي القليل من الحليب.
- احرصي على عدم المبالغة في قلي الحرشة، حتى لا تصبح قاسية.
