تعتبر الملوخية من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية المهمة وهي جزء لا يتجزأ من المأكولات المحببة للعديد من الأشخاص، لكن التحدي الأساسي يكمن في الحفاظ على نضارة وجودة الملوخية لفترة طويلة، خاصةً عند تخزينها في الفريزر لمدة كبيرة، في هذا المقال سنتعرف على طريقة فعالة للحفاظ على جودة الملوخية الخضراء في الفريزر لمدة تصل إلى عام.
ملوخية خضراء وأخرى في أكياس جاهزة للتخزين.. المصدر: موقع مصر اليوم الإخباري
خطوات تخزين الملوخية
اختيار الملوخية الطازجة:
قبل بدء عملية التخزين يجب التأكد من اختيار ملوخية ذات جودة عالية وخالية من العيوب، قومي بإختيار الملوخية ذات الأوراق الخضراء اللامعة والممتلئة، وتجنبي اختيار الأوراق المتساقطة.
غسيل وتنقية الملوخية:
اغسلي الملوخية بشكل جيد تحت الماء البارد لإزالة الأوساخ والشوائب، قومي بقطع السيقان الخشنة والأجزاء التالفة من الأوراق.
الغليان السريع:
قومي بغلي الملوخية لمدة قصيرة لا تزيد عن دقيقتين هذه الخطوة تساعد على تجنب فقدان اللون الأخضر الزاهي والحفاظ على القوام.
التبريد السريع:
بعد غلي الملوخية قومي بوضعها في وعاء مملوء بالماء البارد والثلج للتبريد السريع، هذا يساعد في إيقاف عملية الطهي والحفاظ على اللون والقوام.
التجفيف:
بعد التبريد صفي الملوخية جيداً من الماء واتركيها تجف على منشفة نظيفة.
التقطيع والتقسيم:
قطعي الملوخية إلى أجزاء مناسبة حسب الحجم المطلوب لاستخدامك المستقبلي، يمكنك خرطها بالطريقة التقليدية أو باستخدام جهاز التقطيع، تقسيمها إلى أكياس صغيرة أو وضعها في وعاء محكم الإغلاق.
التعبئة والتغليف:
ضعي الملوخية في أكياس قوية ومناسبة للفريزر، وتأكدي من إزالة الهواء من الأكياس قدر الإمكان لتقليل تأثير التأكسد.
التجميد:
ضعي الأكياس في الفريزر، يفضل تخزين الملوخية في جزء الفريزر المخصص لتجميد الخضروات.
التواريخ والاستخدام:
لا تنسى وضع تاريخ التخزين على الأكياس لمعرفة الوقت المناسب للاستخدام، تبقى الملوخية جيدة للاستهلاك لمدة تصل إلى عام، ولكن من الأفضل استهلاكها في الأشهر الأولى للحصول على أفضل نوعية.
