كعك اللوز هو حلوى شرقية تقليدية يتم تحضيرها من اللوز والسكر والبيض والدقيق والماء والسمن والزعفران وماء الورد، ويعتبر كعك اللوز من الحلويات الشهية والغنية بالنكهة والقيمة الغذائية، ويتميز كعك اللوز بمذاقه اللذيذ والرائع، ويتم تحضيره بطرق مختلفة في مناطق مختلفة، يمكن تحضير كعك اللوز في المنزل بسهولة.
المكونات
- 3 أكواب من اللوز المطحون.
- 1 1/2 كوب من السكر.
- 3 بياض البيض.
- 1/4 كوب من الدقيق.
- 1/4 كوب من الماء الورد.
- 1/4 كوب من السمن.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الزعفران.
- رشة من الملح.
الطريقة
- في وعاء كبير، اخلطي اللوز المطحون والسكر والدقيق والملح والزعفران معا.
- ضيفي بياض البيض والماء الورد وامزجيهم جيدًا حتى يتجانسوا.
- ضيفي السمن وامزجي المكونات مرة أخرى حتى تتجانس.
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة وضعيها في صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة.
- اضغطي على كل كرة برفق باستخدام شوكة أو أداة مشابهة لتشكيلها إلى شكل دائري مسطح.
- قومي بإدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 350 درجة، واتركيها لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا.
- بعد أن تنضج الحلوى، اخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد.
- يمكن رش الحلوى بالسكر البودرة أو وضع حبة لوز على كل حلوى كزينة.
نصائح هامة
- يجب استخدام اللوز الطازج والنظيف لإعطاء الحلوى نكهة غنية ومميزة.
- لا تستخدمي الكثير من الدقيق في العجينة، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى تشكيل عجينة جافة وصلبة.
- يمكن استخدام الزبدة بدلا من السمن في وصفة كعك اللوز، ولكن استخدام السمن يمنح الحلوى نكهة مميزة وغنية.
- يجب تجنب إضافة كمية كبيرة من السكر إلى الحلوى، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى تشكيل حلوى جافة وصلبة.
- يجب تجنب إضافة كمية كبيرة من الزعفران، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى تغيير نكهة الحلوى.
- يجب تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة وضعها في صينية الخبز لتسهيل عملية الخبز.
