المقلوبة بالدجاج: طبق رئيسي شهي وسهل التحضير

تتكون المقلوبة من طبقات من الأرز والدجاج والخضروات، ويتم تقديمها مقلوبة، وهي من الأطباق العربية التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في دول الشرق الأوسط.

الصورة من موقع pinterest

المقادير:

• دجاجة مقطعة إلى 8 قطع
• كوب أرز مصري
• 2 حبة باذنجان مقطعة إلى شرائح
• 2 حبة بطاطس مقطعة إلى شرائح
• 2 حبة طماطم مقطعة إلى شرائح
• 2 بصلة مقطعة إلى شرائح
• 5 فصوص من الثوم
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة هيل
• 1/2 كوب مرق دجاج

طريقة التحضير:

 

          1. تحضير الدجاج:

• في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي.
• أضيفي الدجاج والبصل والبهارات المشكلة والقرفة والهيل.
• قلبى حتى يتغير لون الدجاج.
• أضيفي كوب من الماء المغلي.
• غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
  

  2. تحضير الباذنجان:

• تبّلي شرائح الباذنجان بالملح والفلفل الأسود.
• سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
• اقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
  

  3. تحضير الأرز:

• في وعاء كبير، اغسلي الأرز جيدًا.
• أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.

          4. تجميع المقلوبة:

• في قدر كبير، ضعي البصل، ثم قطع الدجاج.
• أضيفي البطاطس والثوم والطماطم والباذنجان.
• أضيفي الأرز.
• اسكبي مرق الدجاج فوق الأرز.
• غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.

    

    5. تقديم المقلوبة:

• اتركي المقلوبة لمدة 5 دقائق قبل أن تقلبيها.
• قدميها ساخنة، وبالهناء والشفاء.
  

  نصائح:

1. يمكنكِ استخدام أي نوع من الخضروات التي تفضلينها في المقلوبة، مثل الزهر(القرنبيط) والجزر والفلفل.
2. يمكنكِ إضافة كمية إضافية من مرق الدجاج إذا كان الأرز جافًا.
3. يمكنكِ تزيين المقلوبة بالصنوبر أو اللوز المحمص أو البقدونس المفروم.