الكبسة السعودي ولا ألذ بأسهل الخطوات لغداء شهي

الكبسة السعودي واحدة من الاكلات المعروفة جداً والتي تتميز بطعمها الشهي، قدمي وجبة شهية ومميزة من اللحم والأرز وبالبهارات الخليجي الطيبة وبأسهل الخطوات، تابعوا المكونات والطريقة خطوة بخطوة.

الكبسة السعودي

مكونات الكبسة السعودي

• كيلو من اللحم الضأن.
• ستة فصوص ثوم.
• ثمرة بصل كبيرة مقطعة قطع كبيرة.
• كمية من الماء حسب الرغبة.
• عود من القرفة سليم.
• ورقتان لورا .
• حبتان من اللومي “ليمون مجفف”.
• ربع ملعقة صغيرة حبهان “هيل”.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة حب.
• ربع ملعقة صغيرة قرنفل “مسمار”.
• ملعقة كبيرة بهارات لحم .
• ربع كوب زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة لون زعفران.

مكونات الكشنة

• ثمرتان كبيرتان بصل مفروم.
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
• ربع كوب زبيب .
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملعقة صغيرة بهارات لحم.

مكونات الأرز

• ثلاثة أكواب أرز بسمتي مغسول.
• ثلاثة حبات فلفل حار “إختياري”.
• ملعقة كبيرة لون زعفران.
• ربع كوب ماء.

 

طريقة تحضير الكبسة خطوة بخطوة

1. أولاً في قدر كبير نضع اللحم ثم نغمرها تماماً بالماء، ثم نرفع القدر على النار ونتركها حتى تظهر الزفرة “الريم” على الوجه الماء.
2. يجب أن نتخلص تماماً من زفرة اللحم ثم نضيف عليها فصوص الثوم وقطع البصل، وعود القرفة، ورق الغار، وحبات اللومي، الحبهان، القرنفل، الكزبرة الجافة وبهارات اللحم ونقلب جيداً.
3. نغطي القدر ونترك اللحم على النار حتى ينضج اللحم تماماً.
4. في وعاء صغير، نخلط الزيت مع الفلفل الأسود ولون الزعفران.
5. ثم ننتشل اللحم الناضج من القدر ونحتفظ بالمرق جانباً.
6. ثم نضع قطع اللحم في صينية فرن وندهن وجه قطع اللحم بخليط الزيت ثم ندخل الصينية في فرن ساخن مسبقاً لمدة 10 دقائق حتى يتحمر وجهها.
7. نبدأ في تحضير الكشنة، في مقلاة صغيرة نسخن على النار كمية من الزيت النباتي، ثم نضيف البصل المفروم مع كمية الزبيب ونتبل بالملح، والكزبرة الجافة وبهارات اللحم.
8. نطهي الخليط على النار حتى يذبل البصل تماماً.
9. في قدر أخر نصفي مرق اللحم جيداً ثم نضع القدر على النار حتى تغلي المرق.
10. ثم نضيف كمية الأرز مع الفلفل الحار ونترك القدر على النار حتى ينضج.
11. قبل أن ينضج الأرز بـ5 دقائق فقط نقوم إضافة خليط لون الزعفران مع الماء على الوجه ثم نضيف الكشنة ونغطي القدر ونترك الأرز حتى ينضج تماماً.
12. نسكب الأرز مع الكشنة في طبق التقديم ونوزع فوقه قطع  اللحم المحمر وتكون جاهزة للتقديم.