الكبسة السعودي هي أكلة تم التعرف عليها من المملكة العربية السعودية، حيث تشتهر المملكة بأكلة الكبسة الشهيرة، وهي أكلة تحتوي على الأرز البسمتي المطهو مع البهارات وقطع من اللحم أو قطع من الدجاج، وتعتمد الكبسة السعودي بشكل رئيسي على نوعية البهارات وجودتها، لذلك فتمتلك الكبسة السعودي طعم ورائحة مميزة وفريدة، فهي أكلة سريعة يتم تسوية اللحم أو الدجاج مع الأرز البسمتي في نفس الوعاء، لذلك فتلك الأكلة يتم تحضيرها في وقت بسيط، لهذا يجب التعرف على الطريقة الصحيحة الخاصة بعمل الكبسة السعودي.
مكونات عمل الكبسة السعودي
يمكن تنفيذ طريقة الشعب السعودي في عمل الكبسة داخل المنزل بكل سهولة من خلال تطبيق ما يلي:
- 3 ملاعق زيت نباتي.
- 4 أكواب كوب ماء دافئ.
- 4 أكواب من الأرز البسمتي المنقوع.
- كيلو من الفراخ المقطعة.
- 3 حبات بصل مفروم.
- 7 حبات طماطم مفرومة.
- ملعقة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 6 حبات من الهيل.
- 2 ملعقة من الصويا صوص.
- 5 ورقات لوري.
- ملعقة متوسطة من الكاري وملعقة متوسطة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الشطة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في البداية يتم غسل الفراخ، ونقعها في محلول خل وماء وملح لتنظيف الزفرة منها.
- ثم يتم تسخين الزيت جيدا، ونضيف له البصل حتى يذبل.
- نقوم بإضافة الطماطم، ونترك الخليط على النار حتى يتماسك.
- نقوم بإضافة جميع التوابل إلى خليط الطماطم، وأيضا نضيف الدجاج، ونقلب المكونات جيدا، ونتركهم على النار لمدة 30 دقيقة.
- يتم إضافة الأرز والماء الدافئ، ونغطي الوعاء، ونترك الأرز حتى ينضج على نار عالية، ثم يتم تهدئة النار بعد جفاف الأرز من الماء، ونتركه لينضج تماما.
نصائح لنجاح الكبسة السعودي
يوجد الكثير من النصائح التي تساهم في نجاح الكبسة السعودي، حيث تتمثل تلك النصائح فيما يلي:
الأرز البسمتي هو الأرز الأفضل لعمل الكبسة، ويعد أفضل من حيث الطعم والتسوية من الأرز المصري ويفضل تسوية الكبسة السعودي في حلة ضغط، لأن تلك الحلة تساهم في تسوية الكبسة بشكل سريع.
