تعتبر الكبسة من الأكلات العربية المنتشرة في كثير من الدول وخاصة دول الخليج وتقدم الكبسة في العزائم والمناسبات ويفضل تناولها الكثير من الأشخاص في مختلف الدول العربية وتتميز الكبسة بمذاقها اللذيذ ويمكن تحضيرها بسهولة في وقت قليل وفي قدر واحد ويوجد منها أنواع متعددة فمنها كبسة الدجاج وكبسة اللحمة وغيرها من أنواع الكبسة اللذيذة ولذلك تفضل الكثير من النساء عمل الكبسة في المنزل لسهول تحضيرها وفي هذا المقال سوف نقدم لكم افضل طريقة لصنع كبسة الدجاج بمكونات بسيطة وبطريقة سهلة وسوف نبدأ معكم بالمقادير ثم طريقة تحضير الكبسة.
المقادير
- دجاجة مقطعة قطع صغيرة
- 2 بصلة متوسطة مفرومة
- 2 عود قرفة
- 6 حبات هيل (حبهان)
- 3 فصوص قرنفل
- 4 ورق الغار
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة
- ملعقة كبيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة كبيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 5 فصوص ثوم مبشور
- 3 حبات طماطم مفرومة
- 3 أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة ربع ساعة
- 2 ثمرة فلفل
- زيت نباتي
- كزبرة خضراء للتزيين
طريقة التحضير
- في قدر كبير ضعي كمية قليلة من الزيت النباتي واتركيه يسخن على نار متوسطة ثم ضيفي البصل المفروم وحركي حتى يأخذ اللون الذهبي.
- ضيفي أعواد القرفة والهيل والقرنفل وورق الغار واخلطي المكونات جيدا ثم ضيفي قطع الدجاج وحركي حتى تغلقي المسام.
- ضيفي الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والكركم والملح وقلبي لمدة ثلاث دقائق حتى تأخذ قطع الدجاج رائحة التوابل ثم ضيفي الثوم المبشور وحركي لمدة دقيقة واحدة.
- ضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم واتركي الخليط لمدة دقيقتين فقط ثم غطي الدجاج بكمية مناسبة من بالماء الساخن واتركيه حتى يغلي ثم اخفضي النار واتركيها تنضج لمدة 30 دقيقة.
- ضيفي الفلفل والأرز البسمتي المغسول بحيث يكون مغطى بالماء بمقدار كوب ونصف من الماء لكل كوب من الأرز.
- حركي المكونات جيدا في القدر واتركيه على نار متوسطة حتى يتشرب الأرز الماء ثم اخفضي النار واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- ضعي الأرز والدجاج في طبق التقديم وزيني الطبق بكمية بسيطة من الكزبرة الخضراء وقدميه ساخن بجانب السلطة الخضراء.
