تعد الكبسة من أشهى وأشهر الأطباق السعودية التقليدية. وتعتبر جزءًا مهمًا من التراث الغذائي السعودي والعربي. كما أنها تعكس تاريخًا طويلًا من التقاليد والعادات الغذائية التي تميز الثقافة السعودية. وتعد رمزًا للضيافة العربية حيث يتم تقديمها بفخر للضيوف كمؤشر على الترحيب والسعادة، وفي هذا المقال، سوف نقدم لكم خطوات تحضير الكبسة السعودية بشكل مفصل.
المكونات
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 500 غرام لحم غنم أو لحم عجل مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 2 بصلة مفرومة متوسطة الحجم.
- 3 فصوص ثوم مفرومين.
- 3 ملاعق من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- ملح حسب الرغبة.
- 4 أكواب من الماء الدافئ.
- 2 مكعب مرقة لحم (اختياري).
- حبة ليمون مقطعة إلى أرباع للتزيين.
- مكسرات محمصة (للتزيين).
الطريقة
- قبل البدء في تحضير الكبسة، قومي بغسل الأرز جيداً واتركيه في مصفاة حتى يتخلص من الماء الزائد.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، قومي بتسخين الزيت ومن ثم أضيفي البصل المفروم والثوم، وقلبي المكونات حتى تصبح لونها ذهبياً.
- أضيفي اللحم المقطع إلى المقلاة وقلبيه حتى يحمر من جميع الجوانب.
- قومي بإضافة البهارات، وهي (بهارات الكبسة، والبهارات المشكلة، والكمون، والملح) إلى المزيج وامزجيهم مع اللحم والبصل.
- أضيفي الأرز المصفى إلى المقلاة وامزجيه بالمكونات الأخرى حتى يتشرب الأرز نكهات اللحم والبهارات.
- إذا كنت تستخدمين مكعبات مرقة لحم، فقومي بإذابتها في الماء الدافئ وأضيفي الماء إلى المقلاة.
- غطي المقلاة واتركي الكبسة تغلي على نار هادئة لمدة تتراوح ما بين 20 إلى 30 دقيقة أو حتى يصبح الأرز ناضجاً ويمتص الماء.
- قبل التقديم، قومي بتزيين الكبسة بأرباع الليمون والمكسرات المحمصة.
- قدمي الكبسة السعودية ساخنة.
- بهذه الطريقة البسيطة، يمكنك تحضير الكبسة السعودية الشهية في منزلك. تذوقي هذا الطبق الرائع وشاركيه مع أحبائك.
اقتراح: يمكن إضافة البهارات والتوابل حسب الذوق الشخصي. فبعض الأشخاص يحبون إضافة فلفل حار لإضافة نكهة حارة إلى الكبسة.
ملحوظة: بعض الناس يُفضلون إضافة الخضروات مثل الجزر والبازلاء إلى الكبسة. يمكنك إضافة هذه الخضروات في خطوة إضافة الأرز إلى المقلاة وقلبيها مع باقي المكونات.
ولتعزيز نكهة الكبسة، يمكنك أيضًا تحمير الأرز قبل إضافته إلى المكونات الرئيسية. فيمكن أن تعطي هذه الخطوة طعمًا مميزًا للأرز.
الخدمة والتقديم
عندما تنتهي من طهي الكبسة وتزيينها، يمكنك تقديمها على الفور. يفضل تقديمها ساخنة للحصول على أفضل نكهة. كما يمكنك وضعها في صحن التقديم وتزيينها بشرائح الليمون والمكسرات المحمصة على الوجه.
ويمكن أن تُقدم الكبسة كوجبة رئيسية مستقلة أو بجانب بعض الأطباق الجانبية. كما يمكن تقديم الزبادي أو اللبن مع الوجبة لتبريد اللسان بعد تناول الكبسة.
الكبسة والمناسبات
الكبسة هي واحدة من الأطباق السعودية التقليدية التي تُحبها العائلات وتقدم في المناسبات الخاصة مثل العيد وحفلات الزواج والاحتفالات الكبرى. إذا كنت تخططين لإقامة حدث خاص، فإن تقديم الكبسة سيضفي لمسة جميلة إلى الحدث.
الكبسة والثقافة السعودية:
تختلف وصفات الكبسة قليلاً من منطقة إلى أخرى في المملكة العربية السعودية. فعلى سبيل المثال، في مناطق جنوب السعودية، تتميز الكبسة بالمزيد من البهارات والتوابل، بينما في مناطق شمال السعودية، فتتميز بالمكسرات والزبيب.
تقاليد تقديم الكبسة
عند تقديم الكبسة في المناسبات الخاصة في السعودية، يتم غالبًا تقديمها في صحون كبيرة مشتركة حتى يجتمع الجميع حولها. لأن هذا يعزز الروح الاجتماعية ويجعل من تناول الوجبة تجربة مميزة تجمع العائلة والأصدقاء.
