تعتبر فتة اللحمة بالخل والثوم من أشهر أكلات عيد الأضحى المبارك، هذه الأكلة بسيطة وسهلة عكس ما يعتقده البعض، سنوضح لكم في هذا المقال المكونات والطريقة خطوة بخطوة وبكل تفاصيلها لتقدموا أطيب طبق من الفتة لأسرتك ولضيوفك في أيام العيد وأستمتعوا بأوقاتكم مع الاسرة والاقارب والأصدقاء.
فتة اللحمة بالخل والثوم
مكونات فتة اللحم بالخل والثوم
- كيلو من لحم الضأن أو اللحم البقري حسب الرغبة مقطع مكعبات
- نصف كيلو أرز مصري مغسول ومصفى.
- رغيفان خبز بلدي محمص.
- ثمرة بصل لسلق اللحم.
- ستة فص ثوم مهروس.
- ملعقتان كبيرتان سمن.
- نصف كوب خل أبيض.
- ثلاثة حبوب هيل “حبهان”.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
مكونات صلصة الطماطم
- فص ثوم مهروس.
- أثنين كوب عصير الطماطم.
- ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة سمن.
- كمية من الملح والفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة تحضير فتة اللحمة المصري خطوة بخطوة
- في قدر كبيرة نبدأ بسلق اللحم، نضع كمية كبيرة من الماء نرفعها على النار ونتركها حتى تغلى ثم نضيف اللحم.
- وعندما تبدأ اللحم بالغليان نضيف في الماء ثمرة البصل والملح والفلفل الاسود والهيل، يترك القدر على النار حتى تنضج اللحم تماماً.
- في قدر أخر متوسط، نضع ملعقة كبيرة من السمن ثم نضيف الأرز المغسول مع كمية قليلة من مرق اللحم حتى يغطى الأرز بمقدار عقلة إصبع، ونترك الخليط على النار المتوسطة حتى يغلى ثم نهدئ النار تماماً ونترك الأرز حتى ينضج.
- ثم نقوم بتكسير الخبز المحمص الى قطع صغيرة، ونضعه في طبق للتقديم كبير وعميق.
- في مقلاة متوسطة غير قابلة للإلتصاق على نار متوسطة نضع قليل من السمن ثم نشوح فيها الثوم المهروس حتى يصبح ذهبى اللون، ثم نضيف كمية الخل بحذر شديد ونترك الخليط يغلوا سوياً، ثم نضيف 3 مغارف كبيرة من مرق اللحم ويتركوا ليغلوا لمدة دقيقتين.
- بعدها نصب خليط جزء من خليط الثوم على الخبز المحمص ويترك حتى يتشرب الخبز المرق تماماً، ثم نضع كمية الأرز فوق الخبز بشكل منسق.
- نبدأ في تحضير الصلصة: في قدر صغير نضع ملعقة سمن على نار متوسطة ثم نحمر فيها فص ثوم مهروس ثم نصب كمية عصير الطماطم مع معجون الطماطم والملح والفلفل الاسود، ونترك الخليط حتى يغلي جيداً ثم نضيف مغرفتين من مرق اللحم أو نصف كوب ماء حتى ينضج الخليط ويصبح ثقيل القوام قليلاً، ثم نضيف مقدار من الصلصة فوق الفتة حسب الرغبة ثم نرص قطع اللحم المسلوق فوق الأرز، وبذلك تكون الفتة جاهزة.
