أهلا بكم في مطبخي المميز، هنا ستجدون مجموعة متنوعة من الوصفات الشهية والمبتكرة، التي تناسب جميع الأذواق والمناسبات، سأشارك معكم مختلف الوصفات العربية والعالمية، وسأقدم لكم أفكارا جديدة لتحضير وجبات صحية ولذيذة في وقت قياسي، كما سأشارككم بعض النصائح والأفكار الإبداعية لتزيين الأطباق وعرضها بشكل جميل ومميز.
فلنبدأ معا هذه الرحلة الشيقة في عالم الطبخ.
مكونات الكبسة السعودية
• أرز بسمتي: 3 أكواب (أرز طويل الحبة).
• زيت الذرة: نصف كوب.
• البصل: 2 حبة كبير الحجم/ مفروم.
• الثوم: 4 فصوص (مهروس).
• الفلفل الأخضر: 3 قرون (مقطع أنصاف).
• لومي: 3 حبات.
• هيل: 10 حبات (حب صحيح).
• القرنفل: 10 حبات.
• القرفة: 1 عود.
• بهارات مشكلة: 1 ملعقة كبيرة.
• ملح: 1 ملعقة كبيرة.
• فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة.
• معجون الطماطم: 3 ملاعق كبيرة.
• طماطم: 3 حبات كبيرة الحجم/ مقشرة ومفرومة.
• الدجاج: 1 كيلو.
• للتزيين: لوز مقلي.
طريقة تحضير الكبسة السعودية
1): في قدر نضع الزيت على نار متوسطة، ثم نضيف البصل والثوم، ونقلب جيدا حتى يذبل البصل، ثم نضيف الفلفل واللومي ونقلب حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
2): نضيف معجون الطماطم والبهارات، ثم نضيف الطماطم المفرومة، ونترك الخليط يتماسك قليلا.
3): نضيف الدجاج ونغمره بالماء، نغلق القدر ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج.
4): نخرج الدجاج من القدر ونترك المرق يغلي، ثم نضيف الأرز ونتركه يغلي لبضع دقائق، ثم نغلق القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
5): لشوي الدجاج: نضع الدجاج في صينية واسعة ونطلي سطحه بقليل من معجون الطماطم، ثم نضيف إليه بعض الكركم، نشعل شواية الفرن ثم نقوم بشويه.
6): نضيف اللوز مع القليل من الزبدة في مقلاة، ثم نقلي اللوز.
7): نضع الأرز في طبق التقديم ونضع فوقه الدجاج المشوي واللوز المقلي.
صحتين وعافية رمضان كريم.
