فاصوليا بيضاء باللحم والطماطم هو طبق تقليدي مصري يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء البلاد، ويتكون الطبق من الفاصوليا البيضاء الجافة واللحم المفروم والطماطم والبهارات، يتم طهي المكونات معًا على نار هادئة حتى تنضج الفاصوليا تمامًا.
صورة لطبق فاصوليا بيضاء باللحم والطماطم - مصدر الصورة: صفحة Suha's Dishes يوتيوب
كيفية عمل فاصوليا بيضاء باللحم
تعود أصول طبق فاصوليا بيضاء باللحم والطماطم إلى مصر القديمة، كانت الفاصوليا البيضاء من الأطعمة الأساسية في النظام الغذائي المصري القديم، وكانت تستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك الحساء واليخنات، وتم إدخال اللحم المفروم والطماطم إلى مصر في القرن السادس عشر، وسرعان ما أصبحا من المكونات الأساسية في طبق فاصوليا بيضاء باللحم والطماطم.
يعد طبق فاصوليا بيضاء باللحم والطماطم طبقًا شهيًا ومغذيًا، إنه مصدر جيد للبروتين والألياف والحديد، ويمكن تقديم طبق فاصوليا بيضاء باللحم والطماطم مع الأرز أو الخبز أو المعكرونة.
المكونات
- ربع كيلو فاصوليا بيضاء جافة.
- 2 بصلة مفرومة.
- ربع كوب شوربة دسمة.
- ملح وفلفل وبهارات حسب الذوق.
- ربع كيلو طماطم.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملعقتان ثوم مفروم.
- مقدار من السمن.
طريقة التحضير
- انقعي الفاصوليا الجافة في الماء لمدة 12 ساعة.
- صفي الفاصوليا الجافة من الماء وضعيها في وعاء.
- أضيفي الماء إلى الفاصوليا حتى تغطيها.
- ضعي الفاصوليا على النار واتركيها حتى تغلي.
- خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى تنضج الفاصوليا تمامًا.
- في هذه الأثناء، سخني السمن في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه.
- ثم أضيفي الطماطم العصير والملح والفلفل والبهارات وقلبي جيدًا.
- اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
أضيفي الفاصوليا المطبوخة إلى المزيج وقلبي جيدًا. - اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
- قدمي طبق فاصوليا بيضاء باللحم والطماطم ساخنًا.
نصائح لطبخ الفاصوليا البيضاء
- لجعل طبق الفاصوليا بيضاء باللحم والطماطم أكثر ثراءً، يمكنك إضافة عصير الطماطم المركز أو صلصة الطماطم إلى المزيج.
- يمكنك إضافة المزيد من البهارات حسب ذوقك.
- إذا كنت لا ترغب في نقع الفاصوليا الجافة، يمكنك غليها في الماء لمدة 10 دقائق ثم تصفيتها من الماء ووضعها في وعاء.
- أضيفي الماء إلى الفاصوليا حتى تغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى تنضج الفاصوليا تمامًا.
الفوائد
- يعد طبق فاصوليا بيضاء باللحم والطماطم طبقًا شهيًا ومغذيًا، إنه مصدر جيد للبروتين والألياف والحديد.
- يمكن أن يساعد تناول فاصوليا بيضاء باللحم والطماطم في خفض مستويات الكوليسترول في الدم وتعزيز صحة القلب.
- يمكن أن تساعد الفاصوليا أيضًا في تحسين الهضم وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.
