يعد بلح الشام من الحلويات الشهية والتي يُقبل الكثير على تناولها نظراً لمذاقها اللذيذ الذي لا يُقاوم، وهى من الحلويات سهلة التحضير واقتصادية للغاية، ونجد أنها تُحضر بكثرة في شهر رمضان المبارك، وعلى الرغم من سهولة عمل بلح الشام إلا أن هناك الكثير من السيدات لا يمكنهم عمله بنفس مذاق الجاهز، وحتى تتمكني سيدتي من تحضيره بكل سهولة ويسر عليكي اتباع التالي:
طريقة عمل بلح الشام المقرمش
مكونات بلح الشام المقرمش
- كوب من الدقيق الفاخر.
- كوب ماء.
- 3 حبات من البيض.
- 2 ملعقة من الكاسترد.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة خل.
- ملعقة من السكر.
خطوات التحضير
- ضعي وعاء مناسب على النار، وأضيفي إليها الماء والزيت.
- ثم أضيفي كمية السكر وتترك حتى الغليان.
- أضيفي الكاستر ويليه الدقيق مباشرة مع مراعاة التقليب بملعقة خشبية حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- ارفعي الوعاء من على النار واتركي العجينة جانباً حتى تبرد.
- بعد أن يبرد العجين أضيفي البيض بالتدريج مع العجن المستمر.
- أخيراً يُضاف الفانيليا والخل، ويتم وصعها في كيس الحلواني.
- أحضري مقلاة وضعي بها كمية كبيرة من الزيت، وترفع على النار.
- ابدئي بتشكيل بلح الشام بكيس الحلواني وتوضع في الزيت وهو بارد تماماً.
- بعد دقائق سوف تلاحظين تضاعف حجم بلح الشام وحصوله على اللون الذهبي المميز.
- يراعى تقليبه على كلاً الجانبين حتى يأخذ اللون بسهولة.
- يتم تصفيه بلح الشام جيداً من الزيت ويوضع في الشربات المحضرة مسبقاً.
- يمكن حشو بلح الشام بالكاسترد أو القشطة أو النوتيلا” حسب رغبتك”
