يعد بلح الشام من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تقدم في المناسبات والتجمعات العائلية، وتتميز هذه الحلوى بقرمشة خارجية، وعادةً ما تقدم مع الشربات أو القهوة.
طريقة عمل بلح الشام المقرمش
مكونات بلح الشام بالنشا
- 2 كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- كوبان ونصف من الدقيق.
- 3 بيضات.
- 3 ملاعق كبيرة من السميد.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- كوبان من القطر المخصص للحلويات.
طريقة التحضير
- في قدر كبير يتحمل الحرارة، سخني الماء والزبدة والسكر مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر.
- أضيفي الدقيق وقلبي جيدًا حتى تتشكل عجينة متجانسة.
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي البيض واحدًا تلو الآخر مع التحريك بسرعة وبقوة حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- أضيفي السميد والنشا وقلبي حتى تتجانس المكونات.
- انقلي العجينة إلى كيس حلويات مزود برأس على شكل نجمة لتشكيل بلح الشام.
- في قدر عميق، سخني الزيت على نار متوسطة.
- باستخدام مقص، قطعي العجينة إلى قطع صغيرة وضعي كل قطعة في الزيت الساخن.
- اقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفي بلح الشام من الزيت جيداً وضعيه في الشربات البارد.
- قدمي بلح الشام مباشرةً أو حين يبرد حسب رغبتك.
